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硬度、刚度、可扩散性、粘性、粘性

替代奶油奶酪蔓延

本应用研究提出了两种测试方法,用于评估纯素食奶油奶酪替代品与传统奶油奶酪传播之间的纹理相似性。替代奶油奶酪通常用大豆或坚果制成,并引入以满足素食饮食后人们的需求。替代奶油奶酪的质地严重影响其作为传统奶油奶酪的可行替代品的接受度。