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坚固和韧性

烘焙豆 TA-93WST 线网向前挤出夹具的硬度

烘焙豆的坚固性是消费者的一个高调属性。制造商可以使用许多不同的方法控制其产品的硬度,但是,很少有合适的技术来量化烘焙豆的硬度。通过穿刺或压缩方法单独测试 bean,由于劳动力成本高,因此操作不独立、可重现,也不实用。测试小批量的 bean,通常使用压缩或多刀片剪切技术是很好的方法,但结果可能是可变的,因为有限的样本并不总是充分表示完整批次。TA-93WST 线网正向挤出夹具可用于通过易于部署、高度可重复且极具区分的方法量化烘焙豆的硬度。本研究将布什原始食谱烘焙豆与黑白原配方烤豆进行比较。