食品, 烘焙

AIB 巴格尔标准程序

本研究提供了一种测量百吉饼内部紧致度的快速方法,包括一种常见样品制备技术的简单解决方案。该方法旨在量化百吉饼的硬度和保质期。

属性:坚定性

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食品, 烘焙

AIB蛋糕紧度标准程序

本研究提出了AIB国际使用TA-3 1"直径探头将6.0mm压缩成受控蛋糕片,用于评估内部蛋糕屑的硬度。

属性:坚定性

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食品, 烘焙

肉桂卷的AIB标准程序

本研究描述了美国烘焙协会(AIB International)用于评估肉桂卷的硬度的样品展示和测试方法。

属性:坚定性

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食品, 烘焙

AIB 饼干硬度标准程序

本研究阐明了美国烘焙协会(AIB International)用于评估饼干硬度和脆性的示例演示和测试方法。

属性:硬度、脆性

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食品, 烘焙, 小吃

玉米玉米饼片和托斯塔达壳的AIB标准程序

本研究描述了美国烘焙协会(AIB International)用于评估玉米玉米饼片和玉米壳的断裂力的样品演示和测试方法。

属性:断裂强度

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食品, 烘焙

AIB 面粉托蒂利亚斯标准程序

本研究阐明了美国烘焙协会(AIB International)用于评估面粉玉米饼的可拉伸性和灵活性的样品展示和测试方法。

属性:可拉伸性、灵活性

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食品, 烘焙

AIB 汉堡面包的标准程序

这项研究阐明了美国烘焙协会(AIB International)用于评估汉堡包的硬度的样品演示和测试方法。

属性:坚定性

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食品, 烘焙

松饼紧致和弹性的AIB标准程序

本研究描述了AIB国际测量松饼内部结构的硬度和松弛度的程序。松饼的顶部和底部被移除以隔离内部松饼结构。该方法允许在没有味觉面板的情况下确定成分和储存条件的影响。

属性:坚定、放松

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食品, 烘焙

白盘面包的AIB标准程序

本研究提出了AIB国际测量白锅面包的硬度和韧性的程序。该方法使用 TA-3 1" 直径探头将 6.2 mm 压缩到 2 个堆叠切片的中心,以测量面包屑的硬度。

属性:坚定性

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食品, 烘焙, 小吃

AIB 标准程序

这本小册子是使用 TA 测试常见烘焙产品质地的程序的集合。XTPlus纹理分析器。这些程序用于堪萨斯州曼哈顿的美国烘焙协会实验面包店实验室。

特点:坚定性、松弛度、断裂强度、弹性、可拉伸性、灵活性

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制药、粘合剂、医疗器械

生物胶粘剂的粘性

如何测量生物胶的粘性。1999年向粘合剂和密封剂理事会介绍。纹理技术帮助客户为各种生物粘合应用设计测试协议。虽然许多生物粘接产品很常见,但工具性量化其粘合性能的技术则不然。本文还介绍了生物粘接行业可以选择测量其产品的粘合性的测试技术。本文包括一系列已发表的论文中用于测量生物粘合剂的方法的资源清单。传统上,生物粘合测试涉及一些定义的接触(接触力和持续时间),在脱粘时捕获的峰值粘附力。本演示讨论了生物粘合脱粘行为的复杂性,并解释了为什么测试必须超越仅跟踪峰值去粘合力。

属性:附着力、内聚力

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凝胶, 食品, 化妆品, 制药

阿加凝胶强度

TA.XT2,TA。XT2i 和 TA。XTPlus纹理分析仪是全球主要明胶制造商和用户中最受欢迎的仪器。实际上,美国明胶制造商协会 (GMIA) 的全体成员已标准化其对 TA 的 5 千载重电池模型的凝胶测试。XTPlus系列纹理分析仪(灵敏度为0.1克)。本研究简要总结了测量凝胶强度的标准GMIA方法。精确测量凝胶硬度至关重要,因为明胶是根据其凝胶强度销售的,而明胶产品的正确配方和加工在不了解 Bloom 值的情况下是不可能实现的。

属性:凝胶强度

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制药、 医疗器械、 凝胶

阿尔金特凝胶珠

TA 的能力。XTPlus通过对非常小的珠子进行弹性、松弛和爆裂测试来反复测量非常小珠子的物理特性。测试结果包括强度、硬度、韧性、弹簧度、刚度和能量损失。TA.XTPlus纹理分析仪可以定制,以准确和反复地测试任何尺寸的珠料。

特点:坚定性、爆发力、韧性、即时回弹、放松

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食品, 产品

杏仁

我们测试了由加利福尼亚州奥兰的多尔坚果公司提供的"烟熏"和"天然"非帕雷贝壳杏仁,用于使用 TA 的外部和内部硬度。XTPlus纹理分析仪,带TA-44工艺刀。多尔螺母公司评估了这项技术,作为其持续承诺的一部分,即识别螺母中隐藏的内部损坏。刀的可更换剃须刀刀片足够锋利,可轻松切入和穿过壳杏仁,而不会粉碎或粉碎它,使坚果的内部纹理特性被量化。

属性:外部硬度、内部硬度、能量、脆性

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食品, 乳制品, 新食品

替代奶酪

TA.XTPlus纹理分析仪被替代食品行业的主要品牌广泛使用,客观地量化其产品的物理特性。TA.XTPlus可以帮助公司开发新的食品,模仿传统产品的物理特性,帮助确定和优化新产品的物理特性,并帮助确保通过质量一致的生产控制测试。在此应用程序中,TA 研究。XTPlus用于测量替代奶酪和可比传统奶酪的物理特性。被测试的样品几何形状是块状、切片和切碎的奶酪。

属性:剪切、压缩、松弛、附着力、硬度、刚度、压缩、峰值力、爆裂强度、脆性、挤出

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食品, 乳制品, 新食品

替代奶油奶酪蔓延

本应用研究提出了两种测试方法,用于评估纯素食奶油奶酪替代品与传统奶油奶酪传播之间的纹理相似性。替代奶油奶酪通常用大豆或坚果制成,并引入以满足素食饮食后人们的需求。替代奶油奶酪的质地严重影响其作为传统奶油奶酪的可行替代品的接受度。

属性:硬度、刚度、可扩散性、粘性、粘性

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食品, 新食品

替代熟食肉类测试三种方式

本应用研究演示了使用TA测试替代熟食肉的三种不同方法。XTPlus纹理分析仪和指数软件。本研究的三种测试方法与土耳其熟食肉类测试三路应用研究中所使用的三种方法相同。将替代午餐切片产品的测试结果与传统熟食肉的检测结果进行了比较。

属性:纹理剖面分析、TPA、刚度、硬度、耐嚼性、弹跳度

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食品, 意大利面

使用正向挤出方法测试的替代面食

近年来,各种替代谷物和豆类对意大利面的需求有所上升。在这项研究中,将三种不同类型的替代五角面食与传统小麦基面面进行了比较。巴里拉·佩恩被选为传统的参考和德博莱斯藜麦加金弗拉克斯佩恩,霍奇森米尔糙米佩恩与金磨亚麻种子,和POW!绿连蒂尔·佩恩被选为替代品种。

特点:挤出、韧性、韧性

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食品, 乳制品, 新食品

替代酸奶放松

TA.XTPlus 可以帮助公司开发新产品、模拟传统产品,并帮助确保一致的生产质量。在这项研究中,TA.XTPlus 纹理分析仪和 TA-11 1" 直径丙烯酸探头用于对几种替代酸奶进行松弛测试。测试的样本是:大亚蓝莓希腊酸奶替代品,大亚桃希腊酸奶替代品(右图),大亚草莓酸奶替代品,风筝山草莓酸奶替代品,风筝山蓝莓酸奶替代品,福拉格有机腰果蓝莓,和福拉格有机腰果草莓。

属性:硬度、刚度、总工作(厚度)、松弛比、粘性、粘附工作

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化妆品

止汗除臭剂 .线切割方法

本应用研究提出了一种利用TA抗汗除臭剂的线剪测试方法。XTPlus纹理分析仪、指数软件和TA-26线切割夹具。测试的产品有:速度棒爱尔兰泉原抗汗性除臭剂,老香料斐济抗汗除臭剂,和鸽子男子护理额外的新鲜抗汗性除臭剂。

属性:硬度、硬度、平滑度

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食品, 产品

朝鲜 蓟

洋芋育种者致力于提高洋芋肉的烹饪便利性,需要一种客观的方式来量化柔嫩性。传统上,饲养员主观地测量了从煮熟的叶子上刮肉的力量——类似于在牙齿之间拉叶。这些主观判断是可变的,因为人们不控制拉力,牙齿间隙和其他测试条件非常一致。使用 TA。XTPlus纹理分析仪,我们开发了一种方法,以测量通过可调节的狭窄间隙拉取洋芋叶的"肉质"部分的力。

属性:刮朝鲜酒、刮力的工作

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食品

亚洲面条

几乎每个亚洲国家都有丰富的面条,具有独特的文字偏好。俄勒冈州波特兰小麦营销中心的亚洲产品实验室对美国小麦的品质属性进行了广泛的研究,为亚洲消费者接受东方面条。APL 正在进行亚洲面条协议项目,用于开发硬小麦和软小麦的测试协议、标准加工方法和质量测量。APL、俄勒冈州立大学和亚洲的技术团队还研究消费者接受性的细微差别,以及通过哥伦比亚河流域出口的小麦(其中硬红泉)制成的面条的乐器纹理差异小麦,硬红冬小麦,软白和白俱乐部小麦)。本应用研究描述了几种亚洲面条的测试方法和协议,这些方法和方案由小麦营销中心与TA一起改进。XT2 和 TA。XTPlus纹理分析器。APL 已经确定这些测试方法的结果与亚洲消费者的感官结果密切相关。第一个测试是纹理轮廓分析 (TPA) 测试,第二个测试是面条面团的扩展性测试。

属性:硬度、可扩展性、TPA、硬度、内力、弹性、耐嚼性、弹性

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制药

阿司匹林片剂开裂

测试了四片片,以量化硬度、刚度、弹性和总工作,使每片片的可重复性都非常好。打破的工作是平板电脑的凝聚力的一个很好的指标。

特点:刚度、硬度、断裂力、脆性、工作断裂、能量断裂

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食品, 肉类, 新食品

牛肉干酪

许多销售抽搐的公司宁愿制造一种"成型"的混蛋,而不是一个"传统"的混蛋,以实现产量、效率和更好的产品质量控制。通常很难满足消费者对干酪特性纹理的期望。我们比较了商店买的成型抽搐与传统使用 TA 的抽搐。XTPlus纹理分析仪配有多种不同的探头。为了解决对消费者来说重要的纹理属性,我们测量了弯曲、切割和击打挺杆所需的力。

属性:坚固、韧性、柔韧性、刚度

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食品, 肉类, 新食品

与华纳·布拉茨勒切割的牛肉

肌肉和加工肉类的坚固性和韧性是优化育种、喂养和加工条件的关键纹理参数。消费者在最初咬肉后再咀嚼产品时进行评估。美国农业部评估牛肉质地的标准程序是使用华纳-布拉茨勒夹具剪切 1⁄2" 直径的牛肉芯样品。本应用研究说明了如何使用 TA-7 USDA 华纳-布拉茨勒夹具与 TA。XTPlus纹理分析仪,用于评估肉类的紧度和柔嫩度。

属性:坚定性、韧性

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食品, 肉类, 新食品

超越肉汉堡TA-46 MORS剪

超越肉类"超越汉堡"是一种肉类替代汉堡饼,旨在模仿传统的牛肉饼。在这项研究中,用TA-46 MORS刀片对超越汉堡的剪切特性进行了分析,并比较了80%的瘦、85%的瘦和90%的瘦熟汉堡饼。TA-46 MORS 使用可互换的窄剃刀刀片执行有针对性的剪切测试。

属性:TA-46MORS 剪切、刚度、刚度、平均剪切力、韧性

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制药、医疗器械、包装

泡泡包

平板电脑和凝胶盖吸塑包必须完全密封,以实现有针对性的产品保质期和消费者安全。同时,为了方便消费者和产品满意,产品必须轻松地从水泡包装中取出。对于制药包装专业人士来说,平衡这些相互矛盾的目标并非易事。我们使用 TA-XTPlus纹理分析仪测试了通过铝箔衬垫推动片剂和液体凝胶盖的易用性。

属性:强制爆裂、区域到突发、到突发的距离、初始渐变、后续渐变

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食品、 糖果

博巴珍珠的坚实性和韧性

本应用研究中用TA对两个黑木薯珍珠品种的物理特性进行了测试。XTPlus和TA-4 1.5"直径的压缩探头。吴福元和E-Fa波巴珍珠按照说明准备。这两个品牌的说明仅在烹饪时间有所不同。烹饪说明得到严格遵守,以确保一致的取样准备。

属性:坚固、韧性、压缩、回弹、韧性

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化妆品, 凝胶

沐浴香波发胶 - 背部挤出

粘度计、USDA 组成仪和博斯特威克组成计通常用于评估基于凝胶的个人护理产品的厚度和流量。这些方法并不总是提供既区分又可重复的结果。样品中的颗粒和其他内含物(如气泡)会极大地影响结果。本应用研究提出了一种使用稳定微系统TA的背挤出测试方法。XTPlus纹理分析仪名义上受颗粒物或其他内含物影响,使用少量样品,并提供差异化和可重复的结果。

属性:一致性、厚度、粘合性

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食品, 谷物

煮米

大米是世界各地流行的主食,它有不同的质地、大小、颜色和口味。水稻的纹理属性决定了某些水稻品种的使用方式。例如,软、甜、粘的大米常用于沙漠应用或寿司。坚实、咸味、大粒米通常与蛋白质混合,形成馅料。大米的硬度可能很难衡量。本应用研究提出了一种使用TA的煮米硬度测试方法。XTPlus纹理分析仪、指数软件和TA-93WST迷你线屏拉伸夹具。

属性:坚定性、韧性

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食品, 肉类, 新食品

博洛尼亚切割测试

五个品牌的商店买了博洛尼亚与TA-42凿叶。用峰值力测量硬度,用总面积测量韧性,用初始梯度测量刚度。

属性:峰值力、总面积、初始梯度

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食品, 肉类, 新食品

博洛尼亚TPA测试

加工肉类的质地受不同成分和制造技术的影响。通过纹理轮廓分析 (TPA) 样式测试,可以很好地量化硬度、弹性、弹性和内聚性参数。本研究就如何对加工肉类进行TPA测试提出了几点想法。该研究还说明了使用直径为切片(应变)和 90% 应变检测高度的 50% 的穿透距离,以及使用直径为 1/2" 的窄圆柱探头 (TA-10)、1 英寸直径的圆柱探头 (TA-11) 和直径为 3/4" 的球探头 (TA-18A)。纹理剖面分析测试包括 :i) 压缩样品固定距离或产品高度的百分比(% 应变),(ii) 根据触发力确定的原始样品高度,(iii) 允许样品休息/在固定时间段内恢复,并 (iv) 重复原始压缩到与原始穿透完全相同的距离。根据产品的行为、硬度(或柔软度)、弹性、内力、胶明(仅适用于半固体产品)、耐嚼性、可断裂性和弹性,可以量化。

特点:硬度、弹簧度、韧性和内聚性

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食品

布力龙立方体:两种穿透方法

本应用研究提出了两种不同的方法,用于穿透和断裂布龙立方体。第一种方法使用TA-17 30度锥体探头,第二种方法使用TA-52 2mm直径穿刺探头。对赫伯牛牛肉肉块和汉纳福德商店品牌牛肉肉块进行了三次复制测试。两个不同品牌的立方体共享相同的尺寸。

属性:刚度、韧性、硬度、压缩

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食品, 烘焙, 谷物

面包 - 面包和壳放松

面包制造商发布现有面包的品牌变体,以满足市场需求。一些新的面包是"软"版本的已经建立的产品。软面包变化的挑战是,他们可能会放松,失去其形状在航运或他们被堆叠和存储在零售货架上。此应用程序评估面包在地壳上评估时如何放松与在面包屑中评估时如何放松之间是否存在相关性。

属性:坚定、放松

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食品, 烘焙, 谷物, 糖果

带 TA-226 拖架夹具的面包可扩展性

消费者对不同面包类型的扩展性、刚度和柔软度期望不同。这些期望随着面包体验的函数而变化。例如,用于儿童三明治午餐的面包与高档午餐餐厅的三明治面包有着不同的坚定预期。虽然面包之间的坚定性预期可能不同,但在所有情况下,面包片在处理或应用点差时不应撕裂。使用TA-226拖把夹具分析了四个面包的可扩展性。拖架夹具提供了一种将面包等产品(如无夹子)和夹紧存在的内在问题拆开的方法。

属性:刚度、刚度、韧性、拉伸性、撕裂强度

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食品, 烘焙, 糖果

早餐烤面包糕点

本研究评估了三种量化烤面包机糕点硬度和刚度的方法。探讨的方法有穿刺法、切割/剪切法和三点折弯法。四个品牌的早餐烤面包机糕点使用TA使用各种方法进行测试。XTPlus纹理分析器。这些方法包括用直径为 2 mm 的穿刺探头刺穿糕点,使用 TA-42 刀探头切割糕点,以及使用三点弯曲测试捕捉糕点。研究的目的是探索早餐烤面包机糕点的不同纹理特征。

属性:硬度、硬度

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食品、材料

鸡骨断裂强度

鸡骨的断裂强度常被用作衡量鸡群营养健康的标准,特别是饮食中的维生素D和钙以及钙与磷摄入量的比例。骨强度也可以是营养饲料摄入量的衡量标准,也是尝试优化饲料方案时的有用指标。这项研究比较了从两个商业来源在同一个零售店购买的鸡骨头所需的力量。肉是从生鼓棒上切下来的,骨头可以达到室温。然后,使用 TAXTPlus纹理分析仪,在 TA-92 三点弯曲钻机上弯曲骨骼。

属性:硬度、断裂距离、脆性、曲线下的总面积、韧性、梯度、刚度

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薄膜, 制药, 包装

呼吸带薄膜分解

评估了两个品牌的呼吸带薄膜的分解率。测试期间使用了TA108s-5i可指数薄膜夹具,对3个指标进行了分解量化。这种方法足够灵敏,足以评估配方的影响和消费者的敏感性。

属性:分解的开始时间、固体故障的时间、解体的时间

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食品, 烘焙, 谷物, 糖果, 农产品

脆性脆性讲义

本测验提供了脆性和脆性的定义,然后提供了 6 个带有不同曲线的示例图形。测验涉及选择哪个曲线最脆,哪个曲线最脆。

属性:脆性、脆性

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制药, 凝胶

硬凝胶胶囊的脆性

硬凝胶胶囊的脆性、硬度和灵活性会影响其填充和承受可变储存条件的能力。硬凝胶胶囊的压缩测试并不总是充分区分已知会经历脆性相关故障的配方和那些可接受的配方。特别是,硬凝胶胶囊压缩测试的早期模量和屈服强度通常只表达出极不同的预期行为之间的细微差异。本研究考察了三组硬胶囊,它们在不同的条件下进行处理和储存,并使用分离杆方法进行测试。该方法在紧张中强调胶囊,直到胶囊失效,通常是以灾难性的方式。

属性:脆性、硬度、硬度、韧性、柔韧性

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食品, 产品

西 兰花

我们使用 TA 测量了不同烹饪时间的紧实性花椰菜。XTPlus纹理分析仪和直径为2毫米的不锈钢穿刺探头(TA-52)。我们特意选择不使用我们的指数软件将测试计算机化,以便复制典型食品加工厂的 QC/QA 部门可能的情况。花椰菜准备测试通过修剪一切,但茎,这是削减到一个统一的长度(约120-150毫米)和高度(约25-30毫米)。茎在滚滚沸水中煮熟。用钳子拆下茎,放在切割板上。我们修剪了大约5毫米的茎的全宽度,以尽量减少在测试期间花椰菜滚动/沉降的倾向。花椰菜被放置在测试平台上,其平坦的表面向下,在15-20秒内从沸水中取出。

属性:坚定性

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食品, 肉类, 新食品

汉堡帕蒂内聚力和韧性

本应用研究中,用TA-226 Tug夹具测试了三个不同批次预制、商店购买的汉堡饼的内部内聚力和韧性。汉堡饼的脂肪含量不同,为80%瘦、85%瘦和90%瘦。每批的三块馅饼都按照中等标准煮熟,并按照精确的指示进行测试。

属性:刚度、硬度、可扩展性、粘性韧性、内聚性失效、韧性

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食品, 乳制品

黄油和人造黄油 - 锥探头

三个品牌的人造黄油和两个黄油使用TA-15 45度锥探头和TA-26切割线进行测试。两个探头都能区分每个产品,但 TA-15 锥探头在测量硬度和平滑度方面表现更好。

属性:紧实性、粘性

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食品, 乳制品

黄油和人造黄油 - 穿刺和剪切

TA-55 5mm 冲孔探头和 TA-45 切口刀片使用相同的测试设置,用于评估几种黄油和人造黄油的硬度和粘性。结果非常可重复和区分。

属性:紧实性、粘性

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食品, 乳制品

黄油和人造黄油 - 线切割方法

本应用采用TA对黄油和人造黄油的硬度进行线切测试。XTPlus纹理分析仪、指数软件和TA-26线切割夹具。测试的产品有:陆奥湖甜霜盐渍黄油,舒尔光辉甜奶油盐渍黄油,土地O'湖玛格林,和舒尔辛玛格林。

属性:紧实性、粘性

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食品, 乳制品, 凝胶

奶油糖

比较了在奶油霜中不同水分和糖位的影响。

属性:紧实性、粘性

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食品、 糖果

糖果 - 温度影响

大多数糖果的纹理测试都很容易开发,部分原因是每个成型或拉伸的糖果都期望几何形状一致。在实践中,形状上的差异经常作为糖果"设置"出现。有些方法对样品形状、大小和方向非常敏感,因为每次冲程时都会遇到不同量的材料。这些方法包括压缩、切割和三点折弯测试。对几何差异最不敏感的方法是穿刺样式测试。尽管我们提高了客户对样品几何学的认识,但许多客户尚未标准化测试温度,即使他们的产品在小温差下可能具有不同的纹理属性。本研究使用所有四种方法对商店购买的Midgie Totsie卷和星爆糖果,以说明温度对产品质地的显著影响。

属性:硬度、韧性、刚度

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食品、 糖果

糖果甘蔗

糖果甘蔗是由许多糖果公司生产的节日美食。其脆性决定了它们承受正常运输条件的能力。使用 TA 的三点折弯测试可轻松检测硬度和脆性差异。XTPlus纹理分析器。

属性:脆性、硬度、刚度

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食品, 凝胶

带音频反馈的糖果涂层咀嚼胶

该方法着眼于如何使用稳定微系统声学包络检测器将三种测试涂层口香糖的方法与音频分析相结合。

属性:最大声音、声音面积、声峰数、平均声音峰值大小、平均声音渐变、声音线性距离、声音锯齿-平滑比

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食品、 糖果

糖果玉米测试三种方式

糖果玉米与秋天和万圣节密切相关。各种品牌和风味配方在每个季节开始时发布。本应用研究回顾了三种技术,以测量具有稳定微系统TA的6个品种的糖果玉米的纹理特性差异。XTPlus纹理分析仪和指数软件。

属性:硬度、硬度、韧性、粘性

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食品、 糖果

糖果

我们使用 TA 的各种测试测试了三种类型的商店购买的巧克力覆盖晶圆棒和一种巧克力棒(赫希的 KitKat、Mars 的 Twix、赫希的里斯棒和赫希的巧克力棒)。XT2i 纹理分析器。我们 (i) 用 TA-52 2 mm 直径的穿刺探头刺穿钢筋,(ii) 使用 TA-45 切口刀片切割杆,以及 (iii) 使用 TA-92 三点弯曲钻机撬断杆。

属性:硬度、脆性、刚度

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食品

谷物 - 碗生活切克斯谷物

碗的生活可以高度主观,难以量化。本应用提出了测量三种不同类型Chex的碗寿命的客观方法。

特点:脆性、脆性、坚定性

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食品, 烘焙

谷物棒和格兰诺拉风格酒吧

食品公司生产谷物和燕麦棒,几乎每一种口味和形状都是可能的。这些产品很难持续生产,因为它们复杂的谷物、糖浆基质、水果馅料、面团和其他成分的混合。制造商通常希望测量棒的硬度、脆性、脆性和内聚性。这些参数可以在条形材生产后立即进行测试,并在产品保质期内保留样品。在许多情况下,棒状的质地可以与其面团/混合和成分的质地相关(例如,脆性成分比不脆的成分更有可能产生脆棒)。紧缩也是一个问题,将在另一个应用程序研究中讨论。

属性:硬度、硬度、刚度、内力

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食品

谷类碗的三种类型切里奥斯的生活

谷类谷物碗寿命是谷物的质地在一碗牛奶中保持理想的主观时间长度,并且受到消费者偏好的严重影响。本应用提出了测量三种不同类型切里奥斯碗寿命的客观方法。

特点:脆性、脆性、坚定性

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食品, 乳制品

切达奶酪 - 粘性

同一制造商的锋利切达奶酪的常规和1/3降低脂肪品种在TA上进行了粘合性测试。XT2.

属性:粘性,粘附性工作

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食品, 乳制品

切达奶酪 - 切割测试

使用扁平刀片对三个品牌的奶酪进行了刚度和切割力的评估。

属性:表面硬度,工时切割

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食品, 乳制品

切达奶酪 - TPA

对三个奶酪样品在同一温度下进行了纹理轮廓分析测试。虽然所有产品的硬度值都相似,但它们在可碎性和粘性上有所区别。

属性:硬度、可压裂性、粘性、弹性、内聚性、韧性

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食品, 乳制品

切达奶酪 + 穿刺测试

TA-53 (3mm dia.) 穿刺探头用于评估三个不同品牌的切达奶酪的硬度和粘性。

属性:硬度、粘性

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食品, 乳制品

奶酪可拉伸性

拉伸性是各种食物中奶酪的基本纹理特征,尤其是比萨饼。测量可拉伸性的常见方法是让技术人员或感官专家用叉子将融化的奶酪从披萨表面提起,并为奶酪提供可拉伸性分数。奶酪的可扩展性通常从 1 到 10,扩展性较差,"更强"的奶酪得分较低。分叉法是非常主观的,与过去12年尝试的许多其他工具方法一起,它是出了名的可变的。可变性来自不一致的样品制备、温度管理、不一致的操作员拉动速度、不良的抓地力设计,以及对记分器应判断的行为的尴尬定义(初始阻力,后期阻力)、总距离、细大等)。由于该方法的可变性和主观性,奶酪生产商和比萨饼生产商需要一种客观的工具性、敏感性和可重复的测试方法。纹理技术开发了 TA-426 奶酪拉伸性钻机,可精确和重复地测量奶酪的拉伸性。

属性:奶酪可拉伸性

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食品, 烘焙, 配料

化学叶

Rhodia 公司的磷酸盐、水胶体和食品配料部门(原罗纳-普朗克食品配料部门)对化学脱胶剂对烘焙产品质地的影响进行了广泛的测试。本研究对罗迪亚黄层蛋糕的研究进行了选择,以说明TA是如何进行的。XTPlus纹理分析仪量化不同类型的化学叶剂造成的纹理差异。Rhodia 进行了纹理轮廓分析 (TPA) 测试,该测试 (i) 压缩蛋糕样本固定距离,(ii) 退出到原始样品高度,因为它由触发力确定,(iii) 允许样品在固定时间内休息/恢复周期,和(iv)重复压缩,以精确到原来的穿透距离。根据产品的行为、硬度(或柔软度)、弹性、内力、胶明(仅适用于半固体产品)、耐嚼性、可断裂性和弹性,可以量化。本研究侧重于硬度、弹簧性和内聚性。

特点:硬度、弹簧度、内力

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食品, 烘焙, 配料

樱桃饼填充

馅饼填充的一致性对于消费者易用以及馅饼的最终产品质量至关重要。大颗粒的存在阻止了通过旋转粘度计对填充物的硬度进行一致的测量。TA.XTPlus 纹理分析仪可以使用圆角端探头进行背挤压测试,以提供厚粘性材料硬度的灵敏可靠的测量。圆端探头允许颗粒移到一边,而不会对整个矩阵的测试结果产生负面影响。

属性:刚度、刚度、工作范围

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食品, 凝胶, 制药

可咀嚼纤维软糖

在这项研究中,用TA测试了三个品牌的纤维软糖。XTPlus 纹理分析仪、TA-52 2 mm 穿刺探头和 TA-108s-Gi 可指数性软糖夹具。

属性:硬度、韧性、硬度、刚度、附着力

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食品, 凝胶

咀嚼的牙龈 vs. 未切牙龈

许多口香糖制造商发布的产品声称它们持久耐用。两个因素通常构成持续时间口香糖通常咀嚼,味道和硬度。咀嚼口香糖通常软化,因为它第一次咀嚼,经过很长一段时间,它可以开始变硬,味道逐渐消失。本应用研究提出了一种方法,在咀嚼之前和咀嚼两个不同的持续时间后测试其物理特性。

属性:硬度、硬度、韧性、细腻

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食品, 肉类

鸡肉 - 多种测试全鸡和碎鸡的方法

禽肉的坚固性和韧性是消费者非常重要的质感属性。由于测试呈现、样本来源、肌肉群测试位置、产品间细微烹饪差异,甚至鸟类之间的差异,整个肌肉肉的纹理特性可能非常多变自己等。在评估切碎和切碎的家禽的质地时,也出现许多同样的问题。本应用研究提出了几种测试全鸡胸肉和切碎鸡胸的韧性的方法。测试使用稳定微系统的 TA 执行。XTPlus和随附的公开软件。家禽养殖、动物饲料、配料和加工公司可以在建议的方法之间进行选择,并部署最密切地评估其产品靶向柔嫩的方法。

属性:坚定性、韧性

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食品, 肉类, 家禽

鸡胸肉

用三个不同的探针测量生鸡胸肉的硬度。 目的是测量三种探测器的硬度数据的一致性。

属性:硬度、韧性

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食品, 新食品

无鸡掘金和投标

本应用研究提出了两种不同的剪切测试方法,分析了四个不同品牌的另类鸡块和一个传统鸡块品牌的硬度和一致性。

属性:刚度、坚定、柔情

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食品、 糖果

巧克力棒

巧克力因其独特的风味和在嘴里融化的方式而得到享受。优质巧克力应该有干净的咬,嫩的咀嚼和强烈的'捕捉'时,破碎。本应用研究提供了几种常用技术,用于测量使用 TA 的巧克力棒的硬度、刚度、剪切阻力、脆性和断裂强度。XTPlus纹理分析器。

属性:硬度、硬度、刚度、脆性、韧性、

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食品、 糖果

巧克力复活节兔子

许多消费者可能经历过一个巧克力复活节兔子,这是很难打破和咬入。巧克力兔子世界的最新趋势是"易碎"兔子,一种穿孔巧克力,在尾巴、头部和耳朵等关键部位更容易破碎。我们比较了两个穿孔的巧克力兔子:赫希的2盎司"SnapsyBunny"和罗素·斯托弗的5盎司。"Break-It-Rabat",看看它们如何容易地打破穿孔线,它们被咬到有多难,以及它们有多硬。

属性:断裂力、硬度、韧性

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化妆品,制药,

乳液糊和凝胶的凝聚力

乳液、糊料、凝胶和粘合剂的粘结性和粘性是产品极为重要的性能特性。如果产品内聚性差,它们会扩散得太薄,没有所需的"身体"。如果它们太内聚,那么它们可能太僵硬,太难应用或传播。如果产品没有正确的粘合性平衡,那么消费者可能会认为它们太粘或太滑。TA.XTPlus系列纹理分析仪可以使用内置胶粘剂测试和各种探头非常精确地量化相对粘合性和粘性。但是,公司通常希望具体地将产品的内聚性与其粘合性隔离开来。这项研究说明了TA是如何进行的。XTPlus纹理分析仪可用于分离乳液、糊料、凝胶和粘合剂的粘性。使用 TA 测量了各种不同乳液、糊料和凝胶的内聚强度。XTPlus具有专用序列。成功地分析不同样品的内聚性,并将其与粘附性区分开来。

属性:凝聚,行程超过120秒,行驶时间2.0毫米

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食品、材料、薄膜

可堆肥食品废料收集袋

在个体家庭和有堆肥方案的社区,堆肥有机食品垃圾是一种越来越普遍的做法。食物和其他有机废物通常需要短期储存,然后被运送到较大的远程垃圾箱或直接放入堆肥堆中。可堆肥袋设计用于包含异味,允许蒸发,以尽量减少霉菌生长,并清洁地将有机废物放在这些容器内至少一周。袋子的强度和延迟袋降解,直到他们进入堆肥流是至关重要的。这项研究考察了淀粉基可堆肥袋在不同长度的湿存储条件下如何响应穿透力,类似于骨骼或花茎,从内部对袋子造成压力。如果袋子降解得太快,当袋子被运送到一个大的外容器或堆肥本身时,它们可能会变弱和脱落。

属性:刚度、硬度、爆裂距离

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材料

计算机硬盘垫片材料

计算机硬盘外壳和盖板之间的垫片必须提供完美的密封,因为硬盘需要无尘和无湿的环境。有效的密封需要具有优化接触区域的不间断垫片珠,这依赖于垫片的紧度和垫片松弛之间的完美平衡。用松弛法测试了四个垫片,以确定保持一分钟的紧稳度和保持能量。这些数据可用于筛选垫片,以便它们能够创建正确的密封。

属性:放松,保持能量,坚定

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胶粘剂

使用 ALIS 进行恒定 90 度剥皮测试

恒定 900 剥离测试通常使用雪橇夹具进行,这些夹具由电线和滑轮驱动,这些装置必须以完全垂直的方式对齐,以便雪橇舞台以与横臂向上移动相同的速度水平移动。胶粘剂行业使用这种方法,因为夹具相对便宜,易于使用。Sled 900 剥离系统通常难以保持剥离速度,因为胶带的背衬如何影响剥离行为和不一致的下拉粘合剂会引入颤动。初始松弛对齐也需要精确,否则称重传感器可能不正确归零,剥离角度可能偏离目标 900 理想。具有讽刺意味的是,具有超光滑轴承的更高质量的雪橇可能是变化最大的,因为雪橇可以毫不费力地从电线上独立移动。这些变量的结果是磁带/板接口剥离通常非常不稳定。稳定的微系统 TA。XTPlus纹理分析仪及其自动线性索引阶段一起工作,消除剥离测试的任何机械问题。自动线性索引级 (ALIS) 是一个可编程线性阶段,由指数软件控制。通过与交叉臂同步舞台,整个剥离过程中,剥离角度和剥离速度得以完美保持。此外,磁带可以安装在均匀的初始松弛力,使称重传感器正确归零,测量的剥离力是准确和更具可重复性。

属性:剥离强度、剥离力、锯齿线分析

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材料, 薄膜, 粘合剂

结构闪烁磁带

各种闪光胶带用于施工,需要有很强的附着力,但不能太俗气,难以处理和正确定位的目标目的。这项研究比较了三个闪动胶带的粘附和粘附工作:检查的磁带是Zip SystemTM拉伸胶带,Zip SystemTM闪烁磁带(都来自Huber工程森林)和超级粘体建筑胶带®从保护包装。

属性:粘性、粘附性、可扩展性、细度、内聚性、厚度、峰值粘接粘

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食品, 肉类, 新食品

煮熟的汉堡帕蒂TA-45切口 vs. TA-46 MORS 剪切

在本应用中,用两种不同的小刀片TA-45切口刀片和TA-46 MORS刀片分析了熟85%瘦汉堡饼的剪切特性。由于这两个刀片中的每一个相对较小,因此可以在每个片上以不干扰相邻测试位置的方式执行多个复制。这允许在同一天进行多个测试。小刀片还允许选择测试位置以探索特定部分。在这种情况下,测试以径向模式进行,以避免每个 patty 的直接中心。

属性:刚度、硬度、平均剪切力、韧性、TA-46 MORS 刀片、TA-45 切口刀片

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食品, 肉类, 新食品

煮熟的汉堡帕蒂TA-46 MORS剪

本应用研究中,用TA-46MORS刀片对预制、商店购买的熟80%精益、85%的瘦肉和90%的薄汉堡饼的剪切特性进行了分析。TA-46MORS 使用可互换的窄剃刀刀片执行有针对性的剪切测试。

属性:TA-46 MORS 剪切、刚度、硬度、均切力、韧性

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食品, 肉类, 新食品

煮熟的汉堡帕蒂三点弯曲测试

在本应用研究中,对三批预造、商店购买的汉堡饼进行了三点弯曲测试。脂肪含量随脂肪含量的不同而不同,为80%的瘦肉、85%的瘦肉和90%的瘦肉。每批的三块馅饼按照相同的程序和步骤进行煮熟和测试。

属性:三点弯曲、压缩、刚度、硬度、可扩展性、内聚性

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食品, 烘焙

饼干测试三种方式

使用 TA 测试了四种大小和形状相似的不同 Cookie。XTPlus 纹理分析仪配有 TA-44 工艺刀、TA-52 2mm 穿刺探头和 TA-92 三点弯曲钻机。三点弯曲钻机最适合区分刚度和脆性,穿刺探头在观察产品的垂直轮廓方面做得很好,工艺刀测量了切入饼干的力。

属性:硬度、脆性、可压裂性、柔软度、韧性

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食品

玉米片

单独测试片状产品时,通常很难获得鉴别结果。本应用研究将凯洛格的玉米片的测试结果与克莱默剪压机中15克玉米片的检测结果进行比较。

属性:峰值力,坚定性

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食品, 乳制品

小屋奶酪

在本应用研究中,TA-93WST线屏向前挤出夹具用于分析两种不同类型的山寨奶酪。TA-93WST 在样品在屏幕上挤压时均匀剪切样品。这种测试方法通常擅长区分非均匀样品(如山寨奶酪)的硬度特性。

特点:挤出、韧性、硬度、剪切测试

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制药

小颗粒的开裂点

简要的案例研究,了解如何测试封装的非常小的颗粒,以达到破裂而不是粉碎的点,就像使用传统的片剂硬度测试仪一样。

属性:硬度、脆性

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制药

开裂片

一家平板电脑制造商发现,与标准性能相比,某些据称是相同片剂的批次的行为非常不可取。此外,不同的批次在制造过程中造成了根本性的问题。所有平板电脑都在传统的平板电脑测试仪上进行测试,并报告其性能相同。然后使用 TA 测试平板电脑。XT2 纹理分析仪,用于测量硬度的任何差异。

属性:硬度、脆性、刚度、面积

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食品, 乳制品

奶油奶酪

本研究比较了全脂和低脂奶油奶酪的柔软性和粘性。成功分析了这两个指标。

属性:硬度、刚度、可扩散性、粘性、粘性

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制药、 食品、 化妆品

牙龈

我们评估了两种测试方法,用TA来描述牙龈的质地。XTPlus纹理分析器。牙科口香糖是一种涂有糖果的口香糖(例如,像Chiclet),但无糖,已被证明可以减少斑块。我们 (i) 用 TA-52 2 mm 直径的穿刺探头刺穿牙龈,(ii) 使用 TA-92 三点弯曲钻机将其弯曲。我们在当地商店购买了两个品牌的牙龈,手臂和锤子和Rite-Aid。产品各长约20毫米,宽10毫米,厚6.5毫米。所有测量均在室温(约68oF)下进行。

属性:涂层脆性、硬度、柔韧性、刚度、韧性

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制药、化妆品

除臭棒

本研究提出了一种用于比较两种除臭棒的坚固性和坚韧性的穿刺试验方法。这些方法能够识别制造条件的细微差异。

属性:硬度、坚定度

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食品, 产品

切碎的蔓越莓

由于形状和尺寸不规则,因此很难逐块量化切碎的蔓越莓的硬度和粘性。测试水果的成份量的特定克重量或体积更容易。这项研究提供了使用TA-65多重穿刺架来测试四个品牌的切碎小红莓的硬度的比较。可以使用 TA-91 Kramer 剪切细胞、TA-245 渥太华剪切细胞或 TA-94 背挤出夹具进行类似的批量测试。

Attributes:

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食品, 产品

切碎的桃子

桃片的硬度通常通过用刀刃切割一系列单独的切片来量化。 当水果片较小,或形状和大小不规则时,需要采用不同的方法。在这些情况下,水果的特定克重量或体积进行批量测试。在许多情况下,批量测试涉及的对齐和清理比测试单个切片更多,因此具有低可变性非常重要,因此操作员只需执行几个测试复制。以下是最常用于比较切碎水果的纹理的四个夹具的比较。这四个夹具是 TA-91 克莱默剪切电池、TA-245 渥太华剪切细胞、TA-94 后挤压夹具和 TA-65 多重穿刺架。

属性:坚定性

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食品, 产品

切碎的番茄

使用TA测试了四个品种的切碎番茄。XT2 纹理分析仪,带 TA-91 克莱默剪切细胞,可确定 TA 的油井。XT2 纹理分析器可以区分番茄的坚固度与预期差异。结果表明,TA。XT2 纹理分析仪与 Kramer 剪切细胞结合使用,可轻松区分切块番茄的不同硬度水平以及形状相似的蔬菜和水果产品。

属性:坚定性、韧性

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食品、化妆品、制药

洗碗苏德

使用 TA 测试了三种液体洗涤剂(金棕榈、黎明和乔伊)的 suds(泡沫)的强度和持续时间。XTPlus纹理分析器。每个产品的测试条件相同,每个测试执行两次,结果平均显示如下。

属性:泡沫强度、泡沫持续时间

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制药

平板电脑的分解

某些片剂必须足够坚固,以生存的制造和运输, 但可轻浮足以立即释放他们的药物成分,一旦他们放在嘴里或摄入.传统的分解测试并不总是区分释放其活性成分非常快的片剂,而传统的测试可能并不总是反映片剂在体内的真实分解。为了测试分解,将片剂连接到气缸探头上。当片剂在水杯中浸泡60秒时施加适量的力。结果发现,TA.XT2i 纹理分析仪比传统测试更准确地测量片剂的分解率。

属性:分解率

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食品, 宠物食品

狗饼干

我们用TA测试了七个品种的骨式狗饼干的整体硬度和刚度。XTPlus纹理分析器,使用三点折弯测试。测试是为狗饼干制造商进行的,包括几个品牌饼干。狗饼干测试使用可调节的桥梁(TA-92A)和圆端,70毫米长TA-42刀探头。

属性:强度、硬度、韧性、可压裂性

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制药、化妆品

干皮霜和皮肤清洁剂

CVS 声称其皮肤清洁剂和干性护肤霜包装,其产品可与市场领导者 Pond 的同类产品相媲美。使用 TA。XTPlus纹理分析仪,我们对两种不同类型的产品,干性护肤霜和皮肤清洁剂进行了四种不同的纹理分析测试,看看这些产品实际上是否具有可比性。这些测试包括带探针锥的渗透测试、带圆端探头的渗透测试、可扩散性测试以及软物质硬度和粘附性测试。这些测试旨在调查两个对立品牌的干皮霜和皮肤清洁剂的坚固性、粘性和可传播性。

属性:坚定性、粘性、可传播性、内聚性

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食品

娱乐饼干声学三点弯曲

在本应用研究中,使用 TA 对整个 Carr 的饼干包进行了三点弯曲测试。XTPlus 和参考声学包络检测器 (RAED)。稳定微系统的参考声学包络探测器 (RAED) 与 TA 配合使用。XTPlus 纹理分析仪,使用极高品质的可校准电容式麦克风,以分贝捕捉和同步声音。声音数据增加了对传统三点折弯测试的分析,因为它可以检测和量化仅在仅使用力数据通道捕获时表达方式不同的行为。

属性:RAED、参考声学包络检测器、爆竹、三点弯曲测试、刚度、脆性、最高峰值声音

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食品、 糖果

挤出奶酪零食测试方法

本研究提出了使用TA分析挤出奶酪卷曲的五种测试方法。XTPlus纹理分析仪和指数软件。这些方法适用于许多挤出零食和其他食物。五种测试方法使用穿刺、剪切和压缩技术来评估产品。测试均在市场篮商店-品牌挤出奶酪卷发上进行。

特点:硬度、脆性、韧性和脆性

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化妆品, 粉末

眼影

眼影是装在薄容器里送来的粉末。他们必须承受严格的制造和运输,才能完好无损地到达消费者面前。 对几个品牌的眼影进行了硬度、脆性、刚度和柔韧性的检查。

属性:硬度、脆性、刚度、柔韧性。

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化妆品, 凝胶

面罩粘附

面罩是一种流行的护肤品,旨在将解决方案直接送到面部,以便皮肤吸收。应用蒙版时,通过轻轻平滑它们以匹配面部轮廓,然后压入到位,以确保它们充分粘附。面罩通常保留约 15 到 20 分钟。更少的粘合面膜容易剥落或滑动/剪切,从而对面罩的便利性和有效性(应用持续时间)产生负面影响。在这项研究中,用TA测试了三个不同品牌的保湿面膜的附着力。XTPlus、指数软件和TA-11 1"丙烯酸探头。样品包括加尼尔水分炸弹面罩,伯特的蜜蜂保湿面膜,和一般的美容360保湿面膜。

属性:粘附、滑动/剪切、粘合力

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制药, 粉末, 凝胶, 薄膜

法西希片剂薄膜和涂层粘附

演示了一种新的测试方法,即使用放置在片剂上的小型金属板,然后涂上聚合物薄膜来测量涂层对片剂的附着力。三种产品具有良好的可重复性,存在明显差异。此方法将允许配方师探索片剂涂层的功能。

属性:涂层附着力

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胶粘剂

快速作用胶 - 3 点弯曲

很难测试一些胶粘剂的脱粘行为,如"超级胶水®","未来胶水®"或"Krazy Glue®"氰丙烯酸酯粘合剂的粘性,剪切或剥离,因为它们固化得如此之快。它们的债券是如此强大,以至于在一次对股测试风格的测试中,它们可能需要很大的力量去债券。本研究说明了如何通过对连接材料的特殊设计进行三点弯曲测试来区分这些产品的粘合性(和许多其他产品)。该测试阐明了打破债券所需的力量,以及债券灵活性的一个要素。该方法在时间序列中非常有用 (i) 用于量化粘合剂的固化方式,以及 (ii) 确定这些材料在不同材料之间的粘结方式。

属性:粘附性、粘性、超级胶水

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食品, 烘焙, 糖果, 生产

无花果棒穿刺

穿刺探头可用于创建许多食品的纹理横截面透视,说明它们是如何分层或结构化的。本应用研究使用稳定微系统的TA。XTPlus纹理分析仪和指数软件,用于刺穿和分析两个不同品牌的无花果棒:市场篮子和图牛顿。本研究用3毫米穿刺探头测试无花果杆。每个层的硬度和厚度都可以轻松量化。

属性:地壳紧实、填充坚固、附着力

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薄膜, 包装

薄膜弹性和爆裂强度

弹性是电影、磁带库存和衬垫经常被忽视的属性。通常,薄膜通过拉伸测试和刺穿测试进行测试。虽然这些测试可以很容易地使用 TA 进行。XTPlus纹理分析仪,该仪器也提供了一个极好的工具,用于检查弹性和弹性的电影般的产品。本研究确定了该仪器如何与 TA-108s 薄膜/凝胶扩展性夹具和 TA-8A 1/8" 直径不锈钢球探头(均按右下方所示)一起使用,以计算弹性、弹簧、弹性和爆裂强度。

属性:弹性、弹性、弹性和爆裂强度

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薄膜, 粘合剂, 制药, 包装, 化妆品

薄膜测试 ASTM D882 vs TA108s-5i

ASTM D882 测试是目前用于塑料包装和胶带背衬等薄膜的标准测试方法。此测试方法涉及在两个夹具之间安装薄膜条,然后拉紧,直到产品失败。不幸的是,各种各样的因素会影响结果,包括切割样品边缘的质量、使用的夹子类型、样品安装的平行性以及过多的测试前样品处理。夹钳在样品中会产生弱点,导致它们在安装时失效,导致许多需要丢弃的复制。不精确的样品制备会影响创建数据的结果,而这些数据并不总是能准确描述胶片本身。由于 D882 结果对样品制备和呈现非常敏感,因此对于操作员来说,这是一项极其耗时的测试。即使该方法的缺点,D882 是一种常见的测试,可以使用稳定微系统的 TA 轻松执行。XTPlus纹理分析仪 本应用研究比较了使用ASTMD882标准方法测试的四个品牌的材料,以及TTC的特殊TA-108S-5i夹具,用于爆裂和弹性测试。TA-108S-5i 穿刺方法擅长测试薄膜的物理特性,比 D882 拉伸测试更好地区分薄膜的物理特性。

属性:拉伸强度、爆裂强度、弹性、可扩展性、年轻模量、刚度

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食品, 产品

烘焙豆 TA-93WST 线网向前挤出夹具的硬度

烘焙豆的坚固性是消费者的一个高调属性。制造商可以使用许多不同的方法控制其产品的硬度,但是,很少有合适的技术来量化烘焙豆的硬度。通过穿刺或压缩方法单独测试 bean,由于劳动力成本高,因此操作不独立、可重现,也不实用。测试小批量的 bean,通常使用压缩或多刀片剪切技术是很好的方法,但结果可能是可变的,因为有限的样本并不总是充分表示完整批次。TA-93WST 线网正向挤出夹具可用于通过易于部署、高度可重复且极具区分的方法量化烘焙豆的硬度。本研究将布什原始食谱烘焙豆与黑白原配方烤豆进行比较。

属性:坚定和韧性

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材料

玻璃的弹性强度 - 四点弯曲

玻璃的弯曲强度是承受载荷下抗变形或失效的能力。本研究使用稳定微系统的TA。HDPlus纹理分析仪和显要软件,使用四点弯曲装置确定玻璃窗格的柔韧性。

属性:柔韧性

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食品, 烘焙, 糖果

面粉全麦玉米玉米饼

几种不同类型和品牌的面粉玉米饼在TA上进行了测试。XTPlus 使用我们的 TA-108 Tortilla/薄膜夹具。Tortilla/薄膜夹具是一种丙烯酸钢瓶,其开口直径为 63 mm,安装在铝制平台上。玉米饼由板压紧,将类似的开口拧到四个对齐销上。每个玉米饼都预先打孔了整体,以适合对齐销。夹具以鼓状的方式将玉米饼放下,以均匀的张力。

属性:紧致度、断裂强度、拉伸性、弹性

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泡沫, 材料

泡沫疲劳和循环测试

泡沫可能非常复杂,具有高度不等的硬度、弹性、放松、蠕变和疲劳行为。本研究以"泡沫应力应变弹性"和"泡沫放松和蠕变恢复"应用为基础,并引入了额外的疲劳指标。泡沫经常部署在应用程序,其中他们也经历了数千个周期。 这项研究评估了泡沫在十个周期中的疲劳,以说明泡沫在循环疲劳的开始时是如何进行的。TA.XTPlus纹理分析器可以执行数千或数百万次的循环,因此可以自定义本研究的指标以适应特定的应用。

属性:疲劳、循环稳定性

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泡沫, 材料

泡沫放松和爬行恢复

如"泡沫应力应变弹性"研究所述,基于 PSI 指标销售泡沫,这些指标很少与使用泡沫的复杂应用相关。本研究引入了几个可以从自定义的放松和蠕变恢复测试中提取的新指标。它通过测试相同的泡沫样本来说明指标 - 包含 8 个泡沫的强度选择器包和包含不同 13 个泡沫的材料选择器包。

属性:应变坚定性, 即时放松, 放松, 终极放松, 平衡, 蠕变卸载旅行, 蠕变恢复旅行, 蠕变

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泡沫, 材料

泡沫应力应变弹性

泡沫用于数千种不同的应用,可能非常复杂,具有高度不等的硬度、弹性、放松、蠕变和疲劳行为。单一硬度指标(如目录中列出的 PSI 硬度值)无法提供足够的信息来确定哪种泡沫最适合特定应用。本应用程序研究引入了一些可以从简单压缩测试中提取的其他指标。测试是在从在线供应商处购买的样品包上进行的。

属性:刚度、刚度、应力、应变、弹性、即时弹簧、厚度

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食品, 农产品, 糖果

法式炸薯条 - 鞋串法式炸薯条的声学测试

我们用TA测试了鞋带法式炸土豆。XTPlus纹理分析仪和比较声学包络检测器(A/CAED)附件。A/CAED 可同时捕获产品与产品抗力数据产生的声学信号。研究的前提是确定声音特征如何区分炸薯条的脆度。

属性:清晰度、声学、声音、锯齿线分析

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食品, 生产, 烘焙, 凝胶

水果馅料

我们用TA测试了十几种厚水果馅的硬度和粘性。XTPlus纹理分析器,用于说明区分填充物之间甚至细微差异的简单、独立于操作员的程序。厚厚的水果馅料是臭名昭著的质量控制,因为它们是高度可变的,由于不一致的水果质量,颗粒和种子,和可变的背景矩阵。这些不一致会导致极多变的粘度读数。测光仪无法区分大多数水果馅料之间的厚度差异。此外,r换骨仪和测圈仪无法测量胶粘剂参数,对于某些最终产品应用的控制非常重要。制造填充物所固有的困难导致制造具有一致和理想纹理的最终产品的困难。

属性:紧实性、粘性、细腻

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食品, 生产, 凝胶

水果皮革

水果卷(又名水果皮革)因其独特的质地而备受青睐,其质地具有坚定性、韧性、灵活性和可扩展性。原料和加工条件的可变性会影响产品质地、消费者满意度和产品产量。这项研究演示了四种不同的测试和分析方法,商店购买水果皮革与TA。XTPlus 纹理分析器。

属性:坚固性、可扩展性、拉伸性、刚度、柔韧性、拖拉强度

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食品, 生产, 凝胶

水果保护区

一家大型果酱和果冻制造商要求纹理技术公司开发一种测试方法,以测试其水果保护区的硬度和一致性。他们以前的方法涉及由个人专家小组进行人工操作和视觉观察,但是,这两种方法都不是定量的,而且每种方法都涉及太多的培训。量化水果保护区的硬度一直很困难。水果片的数量、大小、形状和分布通常随机分布在每个罐的凝胶基质(果汁、果胶、糖和酸)。虽然使用标准凝胶测量技术(凝胶压缩或凹陷或凝胶破裂)量化透明果冻或基质的硬度很容易,但这些技术对于量化水果颗粒本身的硬度是无用的。可以批量测试未加工的水果片(例如,使用甲草剪切细胞),但结果可能与最终产品硬度无关。硬度通常受生产过程、在矩阵中的持续时间和矩阵组成的影响。也可以从基质中筛选片段,以便对水果进行量化,尽管分离过程笨拙且效率低下,并且经常损坏水果片。最佳方法应在悬浮在基质中的水果时进行测试。我们使用TA-65多穿刺探头直接对保护区的罐子进行测试。

特点:坚固、韧性、粘合度

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食品, 烘焙, 糖果

水果蛋糕评估三种方式

水果蛋糕是一种丰富的水果蛋糕,在特殊场合和节假日享用。许多欧洲国家都有自己的水果蛋糕版本,有时也被称为"斯托伦"。所有变种使用高浓度的干或甘蔗水果和坚果在配方与足够的糖和经常酒精作为防腐剂和提供很长的保质期。水果蛋糕是一种硬质、硬质产品,具有高度可变的纹理品质。由于水果蛋糕配方太多,内含物的数量和类型也各不相同,即使在单个批次内也是如此,因此从纹理角度进行分析是极具挑战性的产品。本应用研究使用 TA。XTPlus和指数软件,用于评估三种不同的测试方法如何处理商店购买的水果蛋糕的固有变异性。

属性:硬度、硬度、韧性

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制药, 凝胶

凝胶接缝完整性

两个维生素E胶囊被压缩与TA-4 1 1/2"直径圆柱到2.5毫米的高度,在硬度和断裂距离上存在差异。建议采用替代测试设置和探头,以防止仪器过载。软壳胶囊的接缝完整性通过使用压缩直到爆裂测试进行测量。

属性:坚定性、爆裂强度、断裂距离、脆性

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凝胶, 化妆品, 制药, 食品

凝胶强度(绽放)

TA.XTPlus系列纹理分析仪是全球主要明胶制造商和用户中最受欢迎的仪器。实际上,美国明胶制造商协会 (GMIA) 的全体成员已将其凝胶测试标准化到 5 千载重电池模型(其灵敏度为 0.1 克)。本研究简要总结了测量凝胶强度的标准GMIA方法。精确测量凝胶硬度至关重要,因为明胶是根据其凝胶强度销售的,而明胶产品的正确配方和加工在不了解 Bloom 值的情况下是不可能实现的。

特点:坚定,绽放强度

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食品, 烘焙

女童子军饼干

这项研究比较了两家面包店的三种相似类型的饼干。被比较的品牌是短面包与Trefoils,薄荷糖和花生酱三明治与Do Si Dos。

属性:硬度、韧性、脆性、脆性

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胶粘剂

胶粘-垂直摩擦架

纹理技术开发了一种多功能的新夹具 TA-317 垂直摩擦架,用于使用 TA 测量各种材料的摩擦特性。XTPlus纹理分析器。垂直摩擦架设计已在 OHIM 注册。夹具具有摆动悬臂,带有各种支座,用于存放要测试的产品,以及用于固定基板材料的固定垂直板。重量放置在悬臂末端,以改变被测产品与目标材料之间施加的标称力。

Attributes:

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食品, 烘焙

无麸质饼干和饼干

三个品牌的饼干和两个品牌的饼干通过TA-92三点弯曲钻机和TA-25C脆性进行测试,以区分这些产品的硬度、脆性、韧性、刚度和脆性。由于这些测试模拟客户如何以不同的方式与产品交互,因此制造商可以使用这些工具微调产品,以确保产品的一致性和消费者接受度。

属性:坚固、脆性、韧性、刚度、脆性、饼干和饼干

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食品, 肉类, 新食品

地面蛋白测试两种方式

本应用研究的目的是建立一种高度可重复和歧视性的方法,以测量地肉和替代蛋白质的硬度、弹性和即时回弹。这些方法包括烹饪、样品制备和测试参数,以控制明显的变异来源。这项研究考察了以下九种磨肉和替代地面蛋白:停止和商店 85%和 90% 精益地面牛肉, 珀杜地面鸡, 沙迪布鲁克 93% 精益地面土耳其, Upton 的天然 Chorizo Seitan, 轻生活智能地面墨西哥碎石,加德丁无牛肉地面,超越肉牛肉碎石,和比安科和儿子意大利香肠。

属性:坚定性、韧性、回弹、挤出

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食品, 凝胶, 制药

软糖熊

在这项研究中,使用TA测试了四个品牌的软糖和一个可咀嚼的纤维软糖熊。XTPlus 纹理分析仪、TA-52 2 mm 直径穿刺探头和 TA-108s-Gi 可指数性软糖夹具。

属性:硬度、硬度、粘性、韧性

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食品, 烘焙

汉堡面包

本应用研究使用 TA。XTPlus纹理分析仪和指数软件,比较六个不同的汉堡包。测试的白色包子来自佩佩里奇农场、乡村厨房和阿诺德。土豆包子的品牌是马丁的。整个小麦包子来自佩珀里德格农场。无麸质面包的品牌来自沙尔。这些替代包子被比作传统的白面包汉堡包。

属性:硬度、即时弹簧、弹性

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食品、 糖果

赫希微型巧克力棒

这项研究评估了四种不同的Hershey品牌巧克力棒的硬度。测试的品种有:牛奶巧克力,黑巧克力,古德巴先生和克拉克尔。使用TA-52 2 mm直径不锈钢穿刺探头对巧克力棒进行了评估。

属性:硬度、硬度

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食品, 肉类, 新食品

热狗TPA测试

热狗的质地可能非常复杂。制造商出售常规和低脂肪热狗,包括牛肉、猪肉、猪肉和牛肉、所有家禽或任何家禽、牛肉和猪肉组合。硬度、弹性、弹性和粘性是受不同成分和制造技术影响的纹理参数。在某些产品中,可断裂性也很重要。这些属性最好通过纹理配置文件分析 (TPA) 样式测试进行量化,该测试可以为每个产品建立纹理指纹。为这项研究测试的七种热狗都是在当地一家超市购买的。产品包括奥斯卡·梅尔·比夫·弗兰克斯、奥斯卡·梅尔·诺胖牛肉弗兰克斯、最佳犹太牛肉弗兰克斯、球公园牛肉弗兰克斯、土耳其弗兰克斯先生、科恩·金低胖弗兰克斯和农场弗兰克斯。

属性:硬度、弹性、耐嚼性和内聚性

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食品, 肉类, 新食品

热狗

使用直径2毫米的穿刺探头分析9个不同商店购买的热狗品牌的皮肤和内部硬度。结果高度可重复,能够成功地区分类似品牌的热狗。

属性:皮肤紧实,内部紧实

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食品, 乳制品

冰淇淋

两个品牌的法国香草冰淇淋的坚固性和粘性与标准TA-42平端刀刃相比较。

属性:坚定性、粘性

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食品, 烘焙, 乳制品, 凝胶

颗粒结冰 - 后拉伸测试

TA.XTPlus系列纹理分析仪可以非常精确地量化质量控制和研发应用中结冰的硬度。结冰对混合不足或过度混合非常敏感,而且众所周知,特定的纹理标准很难重现,因为传统粘度方法的结果往往变化太大。对于有颗粒物的结冰,这一点尤其重要。因此,可重复的硬度和粘性测量技术非常重要。

属性:硬度、刚度、附着力

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食品, 凝胶, 制药

免疫支持软糖

在本应用中,使用TA对两个品牌的免疫支持楔形软糖进行了分析。XTPlus 纹理分析仪、指数软件、TA-52 2mm 穿刺探头和 TA-108s-Gi 可指数性软糖夹具。

属性:硬度、韧性、硬度、刚度、附着力

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粘合剂、药品、材料、医疗器械

材料对 Tack 的影响

本文介绍了在PSTC 2004年春季会议上提出的关于探测材料对选定定制和零售PSA产品粘性影响的研究。PSTC 海报包括关于不同类型 PSA 上不同探头材料的粘合力、工作区域和分离距离的数据。评估的探头材料有:不锈钢、铝、黄铜、高密度聚烯、低密度聚烯、聚丙烯、尼龙(6/6)、硼硅酸盐玻璃和聚苯乙烯。

属性:峰值粘接粘接、总面积、总细度、粘结-粘结比工作、粘合比差差

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药品、成分

单个颗粒

许多颗粒或颗粒的硬度或可碎度可预测最终产品的特性。TA.XTPlus 系列纹理分析仪是量化颗粒或颗粒的绝佳工具,因为它的精度和在测试设置和测试设计方面的灵活性。仪器的任何称重传感器(5、25 或 50 kg)都可以根据预期的颗粒硬度使用。该方法分析单个颗粒的硬度或可压裂性,以更好地预测最终用途特性。

属性:硬度、断裂、脆性、刚度

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药品、成分

单个塑料颗粒

我们测试了具有良好和较差流量特性的塑料颗粒的硬度、弹性和弹性。XTPlus纹理分析仪和TA-52 2毫米直径不锈钢冲孔探头。小型扁平探头使探头面和底板尽可能平行。探头体积小,无需每次重新校准探头高度即可测试多个颗粒。在这项研究中,我们直接针对TA-90重型平台的基板测试了颗粒。

属性:硬度、断裂、脆性、刚度

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食品, 产品

速溶土豆 - 使用后挤压技术的硬度

消费者想要用简单易懂的食谱来准备即时土豆泥。虽然包装盒说明很容易,但最终结果非常多变,因为速碎马铃薯混合物很容易受到制备条件、混合持续时间、休息时间和配料比的细微变化的影响。本应用研究提出了一种后挤压方法,用于测试速溶土豆的硬度,不仅具有区分性和可重复性,而且简单、可靠,并消除了准备时间等可变影响。

属性:坚定性

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食品, 乳制品, 凝胶

即时布丁

速溶布丁是通过将牛奶与一包干原料混合而成的。多种因素影响布丁是否达到目标的坚定性。当消费者制作布丁时,他们可以用几种方式搞砸它,而制造商仍然想要一个可以接受的产品供消费。消费者可能使用错误数量的牛奶(太多或太少),使用各种类型的牛奶或类似牛奶的产品,或者可能不使用全套干成分。消费者可以在产品充分设置之前过度混合或混合或提供产品。虽然制造商可能提供错误数量的干成分,但更有可能是该成分只是凝胶太牢或太弱。保质期也可能是个问题。然而,在所有情况下,零售消费者都希望目标布丁的坚固性,因此重要的是布丁的硬度能够被测量并持续交付。

属性:刚度、刚度

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食品, 糖果, 凝胶

果冻豆

果冻豆壳的刚度和被咬时的内部柔软度是消费者对这种糖果的第一印象。不同的品牌将需要不同数量的力量来压缩嘴里的糖果。公司生产一致的果冻豆的能力对于满足消费者对其产品的期望非常重要,并使公司能够从竞争对手中脱颖而出。在生产过程中,硬度也被用作质量控制措施,因为果冻豆需要一定量的冷却室调节,才能牢固地涂覆而不会失去形状。果冻豆也会随着时间的流逝而变硬,所以硬度是保质期的一个指标。TA.XTPlus纹理分析仪用于测试三个不同品牌的果冻豆,以评估果冻豆壳的刚度和内部柔软度。

属性:硬度、硬度、刚度、结壳强度、

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化妆品, 个人护理, 制药

唇膏击倒

唇膏最早于19世纪80年代由查普斯蒂克的创造者查尔斯·布朗舰队销售。一百三十年后,市场上有数百个品牌。从石油产品(如原始的 ChapStick 产品)到天然蜂蜡产品(如 Burt 的蜜蜂),消费者有多种选择。有这么多的选择在市场上,消费者通常寻找唇膏?是否有"赢家"或这么多选项的存在只是建议消费者喜欢各种不同功能的唇膏选择?我们在四种流行的唇膏上进行了"唇膏打磨",以分析它们的一些物理特征,包括硬度和摩擦力,以及这些特征如何影响他们的支出。我们购买了四种流行的唇膏:ChapStick原唇膏、CVS的ChapBlock、CVS的Kiwi Lime和Burt的。 两种CVS产品在包装上"与ChapStick"相比,直接比较。我们使用 TA 测试了这些产品。XTPlus纹理分析仪与TA-317垂直摩擦架和TA-52 2毫米直径穿刺探头结合使用。对所有样品成功测量了硬度、赔付和摩擦力。这些指标提供了对这些唇膏行为的宝贵见解。

属性:坚定性、支出、摩擦力、平滑度、滑度、

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化妆品, 凝胶

口红 - 线切割方法

口红的硬度、光滑度、脆性和易感是消费者期望的重要特征。口红的硬度与支出直接相关。太紧的口红也可能易碎,并可能在墨盒中破裂。控制这些纹理参数对于生产具有新配方、品牌扩展、工艺变化和包装变化的一致唇膏也至关重要。此外,使用仪器而不是消费者面板来监控纹理特征更具成本效益。对六个品牌的口红进行了测试,有三个不同的固定装置。用线切割机(TA-26)和工艺刀(TA-44)切开口红。一个直径为2毫米的穿刺探头(TA-52)用于穿透口红。

属性:刚度、刚度

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化妆品, 凝胶

口红 + 线刀和穿刺

口红的硬度、光滑度、脆性和支付度是消费者期望的重要特征。不同的切割方法和穿透测试决定了这些特性,代替了广泛的消费者面板。

属性:断裂、紧实、剪切强度、脆性、摩擦

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制药, 凝胶

液体软凝胶

我们用TA测试了四个品牌的液体填充软胶囊的穿刺强度。XTPlus纹理分析仪,使用 TA-51 线架,该支架可采用直径为 1 mm 的冲孔探头。测试的胶囊包括Vicks(P&G)DayQuilLiquiCaps、Alka-Seltzer Plus(拜耳/R.P.Scherer)利基-盖尔斯、苏达菲德(博劳斯威康)多症状冷和咳嗽,以及无薪药店的日间液体帽。所有样品都是无冷和流感配方,由于活性和非活性成分、几何形状和软胶囊大小,这些配方都是选择的。

属性:穿刺强度

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食品

称重传感器的可重复性和对重量的灵敏度用于校准重量

稳定的微型系统的TA。XTPlus纹理分析仪可与以下容量称重传感器一起使用:500 克、5 公斤、10 公斤、30 公斤或 50 公斤。TA.XTExpress 纹理分析器可用于 500 克、5 千克或 10 千个称重传感器。除 500 克型号外,这两种纹理分析仪型号通常对所有称重传感器均具有 2 千校准权重。客户偶尔会询问,如果称重传感器的校准作用更接近预期目标力,测试结果是否会得到改善。本研究回顾了不同容量的称重传感器的可重复性和灵敏度,并解决了通过校准具有显著不同重量的称重传感器是否会影响灵敏度的问题。

属性:可重复性、灵敏度

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食品、 糖果

M&M糖果 - 穿刺

在本应用研究中,M&M和花生M&M的糖果使用TA-52 2 mm穿刺探头进行测试,以测试外涂层的硬度和脆性。

属性:初始梯度、初始地壳断裂、断裂距离、脆性

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食品, 糖果, 凝胶

使用 TPA 的棉花糖

使用纹理剖面分析(2咬合测试)对三个品牌的棉花糖进行了研究。TA.XTPlus 和 TPA 测试是量化品牌、成分、加工条件、包装和其他存储条件之间细微差异的绝佳工具。

属性:硬度、弹簧性、弹性、粘性、粘性

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食品, 产品

土豆

本应用研究评估了速溶土豆泥的三种配方。 它展示了简单的奥托瓦细胞式向前挤出细胞方法如何非常精确地量化速溶土豆泥的硬度。

属性:坚定性

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食品, 乳制品

蛋黄酱可传播性

本应用研究中,用TA测试了5种蛋黄酱产品的坚固性和可传播性。XTPlus 纹理分析仪和 TA-425 可传播性夹具。测试的产品是:赫尔曼的真正的蛋黄酱,赫尔曼的光蛋黄酱,赫尔曼的橄榄油蛋黄酱,赫尔曼的油菜蛋黄酱,和选择食品鳄梨油蛋黄酱。

属性:硬度、刚度、峰值力

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食品, 肉类, 新食品

肉类和素食馅饼

无论是基于肉类还是蔬菜,馅饼都需要坚定、内力和柔嫩,而不是硬的、脆的、硬的或粘稠的。即使消费者对产品有不同的纹理期望,但描述馅饼纹理的相同方法对于每种成分的饼片都很有用。这项研究是几种技术,我们已经开发,以帮助我们的客户测量馅饼纹理的介绍。这些方法侧重于关键特性,如边缘脆性、核心韧性和粘稠度以及整体刚度和粘性。

属性:边缘脆性、核心韧性、柔和度、整体刚度和内聚性

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食品, 凝胶, 制药

褪黑激素糖

在本应用中,使用TA分析两个品牌的褪黑激素可咀嚼软糖。XTPlus 纹理分析仪、指数软件、TA-52 2mm 穿刺探头和 TA-108s-Gi 可指数性软糖夹具。

属性:硬度、韧性、硬度、刚度、附着力

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食品, 意大利面

不规则形状面食的硬度方法

面食行业已经为意大利面和亚洲面条建立了牢固的方法,但它一直努力地开发和采用一种常见的方法,为不同形状的短商品面的硬度。一种常用方法是一个重要的里程碑,它允许行业比较不同配方、形状、尺寸和供应商之间的意大利面的硬度。先前提出的方法的不足包括:硬度决定过于依赖面食形状,因此面食行业无法充分区分不同类型、生产变量和供应商的意大利面的硬度。纹理技术开发了一种使用 TA-93WST 线网挤出夹具的方法,该方法易于部署、高度可重复且极具区分性。本研究提出了一种方法,通过品牌内和不同品牌和面食形状的烹饪时间,证明了意大利面的硬度的非凡差异。

属性:坚定和韧性

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食品, 烘焙

米勒短面测试

主面包师总是使用面团的硬度来判断其是否适合薄片和轧制,以及预测烘焙产品的最终质地。TA.XTPlus纹理分析仪可与米勒短面团制备集 (TA-85) 结合使用,以极高的可重复性精确量化短面团的硬度。Miller 短面团制备套装还适用于几种其他类型的面团和面团类产品,如厚糊状物或馅料。

属性:面团坚定

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胶粘剂

安装胶带 - 带自动湿干清洁站的粘附

此应用程序检查两个不同品牌的透明安装胶带的粘附和工作。这些磁带是用TA测试的。XTPlus纹理分析仪、指数软件、自动线性索引级 (ALIS) 和 TTC 的自动湿/干清洁站。苏格兰和大猩猩透明安装胶带条粘在ALIS TA-303测试板的底面。湿/干清洗站位于 ALIS 测试区域的左侧。

属性:粘性、粘附工作、粘合度比

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胶粘剂, 凝胶

鼠标胶水陷阱

我们测试了四个品牌的鼠标胶陷阱与TA的粘性和坚定性。XTPlus纹理分析器使用两种测试方法。第一种方法是"粘合"测试,在疏水阀上施加恒定力,并在探头退出时测量各种粘合和细度参数。第二种方法包括将恒定距离穿透陷阱(与探头产生一致的表面接触),以测量胶水的硬度和粘合性。

属性:紧度、粘合度、伸长度

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食品, 烘焙, 糖果

松饼的硬度和弹性

AIB松饼测试用于测量用两种不同类型的鸡蛋成分制成的松饼屑的差异。弹性测量为设置压缩距离后的松弛系数。用刀片穿过地壳并进入面包屑,还比较松饼冠的刚度和硬度。

属性:坚定性、松弛度、弹性

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食品, 凝胶, 制药

多种维生素糖

这种方法着眼于软糖的硬度、韧性和附着力。

特点:坚定性、韧性、附着力、内聚力

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粘合剂、医疗器械、制药

鼻条粘附

鼻条是一种呼吸辅助材料,由坚硬而灵活的矩形材料制成,背面有粘合剂。条带粘在鼻孔上方的鼻孔上,材料的弹簧张力有助于打开鼻孔。大多数品牌的鼻带都提供原始和超强的品种。不同的品种因胶粘剂的强度和条带的刚度而异。胶粘剂需要足够坚固,以保持鼻子上的条带和足够温和,在去除过程中从皮肤上剥离。稳定的微型系统的TA。XTPlus纹理分析仪和指数软件用于分析"向右呼吸"、"CVS"和"沃尔格林"的原创和高强度条的粘合特性。

属性:粘合强度、工作总面积、细度、粘合性比

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薄膜、医疗器械、制药

针渗透

针的大小由其大小区分,这与量具值进行量化。较高的量具对应于直径较小的针。众所周知,较小的针头更容易穿透皮肤。开发了一种方法,用于量化各种针尺寸的穿透力和工作差异。在当地一家医疗用品商店购买了三种尺寸的针头,并接受了TA测试。XTPlus纹理分析器。

属性:穿透力、工作

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食品, 谷物

关于燕麦片测试的说明

燕麦片是纹理难以量化且对样品处理差异敏感的笨拙产品之一。本应用研究涉及使用 TA 测试燕麦和类似产品时应考虑的几个问题。XTPlus纹理分析器。

属性:坚定性、附着力性、粘性

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薄膜, 制药, 凝胶, 化妆品, 包装

口服呼吸条

口服条是小薄膜,由各种不同成分制成,含有高风味。大多数对大气条件高度敏感,因此包装良好,可防止脱水和吸湿。测量条带的硬度或爆裂强度、断裂的工作量及其刚度的能力有助于监测生产和成分变化、保质期和包装效率。五个品牌的口服条在打开包装后立即购买和测试,并在15分钟后再次暴露在空气中。30天后,使用类似的协议重新测试了其中两个相同的软件包;立即走出包装后,并在30-40分钟后暴露在空气中。TA.XTPlus 纹理分析仪,带有 TA-8 1/4 英寸直径的不锈钢球探头,用于突破与 TA-108s 薄膜/凝胶扩展性夹具一起固定到位的每个条带。仪器和测试方法能够发现,在薄膜韧性和伸长度上,由于曝光,甚至非常细微的差异。

特点:薄膜韧性、伸长度、硬度、爆裂强度、工作断裂、刚度、保质期、包装效果

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胶粘剂

PSA 磁带测试

塔。XTPlus对各种压力敏感磁带的研究表明,TA。XTPlus胶粘剂测试产生可重复的结果,比传统的测试方法更好地区分各种磁带。这种区分适用于大量测试变量。TTC 开发了新的探头设计,涉及经过改进的 TA-57 不锈钢气缸,底部包含 1/2" 半径(相当于艾利丹尼森及其 TA 使用的 25.4 mm 球探头)。XTPlus胶粘剂测试仪)。TTC 的结论是,当使用半径的探头时,测量的可变性会减小,从而可以更好地区分磁带。 三个品牌的磁带使用 TA-303 夹具进行了测试,带有平端和圆角端探头。TA-57R 7mm 直径圆端探头可产生更一致的结果。

属性:峰值粘性、粘附力、细腻性、粘合性比、初始刚度

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粉末、化妆品

包装粉末

一家公司想测试由他们的两个来源制成的化妆品包装粉末。他们的测粒仪研究"遍布各地",他们的感官面板结果显示,材料不同。样品在TA上进行了测试。XTPlus 型号,容量为 25 kg,具有 TA-53 3 mm 不锈钢冲孔探头。

属性:坚定性

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胶粘剂

画家胶带

本应用研究中考察了四种不同类型画家胶带的附着力。油漆工胶带上使用的胶粘剂需要高度的粘性,这样就不会留下残留物。胶带不能太坚固,以至于磁带在取出时可能会损坏涂漆的表面。被测试的品牌是"SnotTape高光泽","SnotTape精致,青蛙胶带多表面,和苏格兰蓝光精致。测试使用 TA 进行。XTPlus纹理分析仪、指数软件、TA-303可指数压力敏感测试台和TA-57R探头。

属性:粘性、粘附工作、粘合度比

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食品, 产品

桃子

纹理技术已经开发出一种检测桃子工业的桃子硬度的方法。新收获的桃子可以非常牢固,所以批量测试方法,如使用甲草剪切细胞,是无效的。用甲酸剪切细胞测量的力很容易超过100公斤。桃子也不适合穿刺测试,因为穿刺测试会发现太多的点对点坚定性变异性。我们开发了一个切切测试的桃楔与特定的脚跟宽度。

属性:切割力、硬度、剪切力

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食品

花生酱

使用 TA 比较了三种奶油花生酱的一致性和内聚性。XTPlus纹理分析器和纹理指数软件。这些产品由一家领先的花生酱制造商提供,该制造商将其列为"目标"、"软但可接受"和"硬但可接受"。制造商需要客观地量化坚定性和内聚性差异。试验在室温下用TA-33探头在原罐中进行。

属性:坚定性、凝聚力、粘性

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胶粘剂

在遮蔽胶带上的剥离测试

此应用程序演示了 TA 的功能。XTPlus纹理分析仪在剥离测试中分析使用TA_305粘合轮夹具的遮蔽胶带。

特点:剥离力、粘合强度、剥离质量

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化妆品, 凝胶, 制药

石油果冻

本应用研究中,用丙烯酸TA-23 1⁄2"直径圆端探头对四种不同的石油果冻样品进行了测试,以测量物理特性。样品包括:凡士林石油果冻,凡士林石油果冻与可可黄油,赤道(沃尔玛商店品牌)石油果冻,和市场篮子(通用杂货店)石油果冻。

属性:刚度、硬度、穿透力、粘性、粘附性工作

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食品, 烘焙

披萨壳

使用 TA-226 Tug 夹具和 TA-42 凿子端刀片测试了冷冻和新鲜的披萨壳,以观察两个地壳的硬度、韧性、刚度和可扩展性。TA-226 Tug夹具在观察地壳的可扩展性和刚度方面非常出色,而TA-42在区分两个地壳的硬度方面表现更好。

属性:坚定性、韧性

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材料

瓷器和陶瓷瓷砖 - 四点折弯

瓷砖是厨房、浴室和其他生活空间常用的地板和壁板材料。瓷砖的硬度和脆性的重要性取决于其应用。用于厨房地板的瓷砖需要足够坚固,以承受掉落的锅,但不要太硬,很难切割和安装。反溅瓷砖的硬度不太重要,因为它不太可能受到任何重要力量的影响。然而,所有的瓷砖需要足够困难,以生存航运和处理。本研究使用稳定微系统TA。HDPlus纹理分析仪和显要软件,使用四点弯曲装置确定瓷器和瓷砖的断裂强度。这些磁贴已成功区分了六个指标。

属性:硬度、硬度、柔韧性、脆性、总工作

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食品、 糖果

土豆和玉米饼片

这项多部分研究使用TA-8 1/4"球探头刺穿常规薯片,"波纹"薯片和玉米饼片。 为所有样本计算峰值力,尽管方差系数相对较高,但测试能够统计地区分每个类别中测试的不同品牌。

属性:硬度、脆性

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食品、 糖果

薯片

许多消费者将薯片的质量与薯片的硬度和初始脆性联系起来。本应用研究提出了一种测试薯片整体硬度的简单方法。TA.XTPlus、指数级软件和TA-101 Crisp芯片钻机用于测量三个不同品牌的经典或原创薯片、莱士经典、Utz原创和市场篮子经典品牌的硬度。

属性:坚定性、总工作、脆度

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食品, 产品

土豆沙拉

马铃薯沙拉的一致性通常是客户投诉的来源。沙拉的整体硬度很大程度上依赖于混合物中的土豆块。如果单独测试,这些不规则大小的马铃薯片可能会产生高度可变的结果。马铃薯沙拉的聚合样本使用TA-65多重穿刺探针TA进行测试。XTPlus和指数软件在这项研究中,因为散装样品可以平均出由不规则的马铃薯片引起的大部分变异性。

属性:坚定度、总工作力、硬度

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食品, 烘焙

使用纹理轮廓分析的磅蛋糕保质期

磅蛋糕由四种基本成分组成:面粉、黄油、鸡蛋和糖的比例相等。商业产品包括其他成分,以增加保质期,降低卡路里,并提供更轻的质地。商业磅蛋糕也标有面包蛋糕。本应用研究考察了在短短的四天存储期内,两个品牌的面包蛋糕上的纹理变化。此方法使用主 TPA 参数。

属性:硬度、弹性、耐嚼性和内聚性

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粉、药、食品、化妆品

粉末减员

许多粉末在生产、运输、储存和使用过程中,由于颗粒断裂、剪切、芯片、灰尘或磨损,都经历过一定程度的磨损。颗粒状、薄片或细腻的颗粒状颗粒特别容易消耗。粉末在搬运过程中也可能压缩或改变形状。即使粉末经历消耗,其变化往往不足以影响粉末的流动性。然而,许多粉末要么用于非常精确的应用,这些应用对任何自然减员极其不耐受,要么经历影响流动性的剧烈消耗。用传统方法测量粉末发生磨减的可能性历来是很困难的。特别是,创造一个一致的工作历史,并强加一个统一的新历史几乎是不可能的。此外,为了适用,强制工作应模仿粉末在使用时将体验的侵略性或温和体验。稳定的微型系统的粉末流量分析仪,与TA配合。XTPlus纹理分析仪是精确和重复量化粉末消耗的优秀工具。

属性:自然减员系数

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粉、药、食品、化妆品

粉末结块和压实

从有限数量的代表性样品中准确预测粉末的可流动性历来是极其困难的。稳定的微型系统的粉末流量分析仪,与TA配合。XTPlus纹理分析仪,以多种方式精确和重复地量化粉末的可流动性。粉末可流动性对于粉末的配制、混合、成型、运输、包装、放大生产、分配、加气等至关重要。供应商和用户都抱怨无法获得一致、可预测和可量化的粉末流措施。对于许多应用,剪切测试或使用静置角度的标准方法就足够了。特别是对于料箱设计和输送问题,这些标准方法已使用多年,可以很好地区分粉末流差。然而,对于许多粉末来说,标准方法过于可变,过于依赖操作员,并且没有充分区分粉末之间的差异。

属性:压缩工作、凝聚力工作

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粉、药、食品、化妆品

粉末压实与放松

粉末的可流动性对于许多食品、药品和个人护理产品的制备和使用至关重要。SMS的粉末流量分析仪是量化流量超过120ml的优良工具,PFA甚至适用于一些粉末的体积在25毫升左右。 然而,客户往往需要量化非常少量粉末的流动性。本研究说明了一种可用于测试极小粉末样品的相对流动性的替代方法。

属性:粉末放松,放松能量,粉末刚度

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粉、药、食品、化妆品

粉末压实与放松 - MCC

粉末的可流动性对于许多食品、药品和个人护理产品的制备和使用至关重要。SMS的粉末流量分析仪(PFA)是量化流量超过120ml的流动性的极好工具,PFA甚至适用于一些粉末的体积在25毫升左右。 然而,客户往往需要量化非常少量粉末的可流动性。对微晶纤维素(Avicel®)的研究说明了一种替代方法,该方法可能适用于测试极小粉末样品的相对流动性。测试的前提是,流更容易的粉末在压力下更机动,并且比流得更差的粉末放松得更快。

属性:粉末放松,放松能量,粉末刚度

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粉、药、食品、化妆品

粉末流质量桥接

桥接、拉鼠、拱形和可比行为是粉末处理和配制的祸本。行为不规则,通常对实现常规粉末流动造成灾难性的影响。传统的粉末测试方法不能以可重复的方式强制桥接发生,因此不能很好地区分粉末之间的流量差异。稳定的微系统粉末流量分析仪可精确且重复地量化粉末流量的桥接质量。紧密的可重复性允许甚至细微的流动性差异被量化。本应用研究说明了如何分析曲线的粉末可流动性质量。

属性:粉末流的质量、锯齿状线分析、峰值数

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粉、药、食品、化妆品

粉末流速灵敏度

粉末对改变的加工条件的反应方式截然不同。了解粉末在新条件下的流动方式至关重要。用传统的粉末检测方法量化粉末流动的变化充其量是很困难的,即使这样,标准方法也过于可变,过于依赖操作,并且不能很好地区分粉末之间的差异。稳定的微系统粉末流量分析仪可精确和重复地量化粉末流量,并允许量化因条件变化而导致的细微流量差异。本研究说明了如何利用粉末流动性,以及如何使用粉末流量分析仪量化答案。本研究计算粉末对加工速度变化的敏感性的流速系数。

属性:流速系数

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粉、药、食品、化妆品

粉末成型淀粉

稳定微系统有限公司的粉末流量分析仪用于测试几种用于成型糖果产品的淀粉粉末。这些是相同的粉末,油和水分水平非常不同。客户希望标准化粉末流通性测试,以便更好地预测和管理降低生产效率的流行为、粘结性和聚集性。较老的传统粉末测试方法无法区分或重复测量含水量和含油量高的粉末中的粉末流动性。

属性:压实工作、刚度、压实-凝聚比、锯齿线分析、峰值数

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粉、药、食品、化妆品

带摩擦力的粉末

粉末的平滑度和可流动性对多种加工类型以及消费者质量都至关重要。这些特性可以测量为将板拖过粉末薄层所需的力。TA-265 摩擦架螺栓固定在 TA 底座上。XTPlus,并在水平位置支持仪器。雪橇通过铰链用螺栓固定在称重传感器上,并沿着平台在玻璃板上拖动。玻璃板位于摩擦台平台上,为粉末样品提供一致、可清洁的测试表面。

属性:均摩擦力

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粘合剂、医疗器械、制药

压力敏感胶带

本应用研究说明了 TA 的功能。XTPlus在量化压力敏感胶带的各种粘接性能方面。我们认为,许多可以通过指数软件量化的参数,其他参数不能用替代仪器量化。本应用研究使用相同的基本测试来演示各种胶粘剂原理。胶粘剂测试的基本结构包括以受控速度在磁带上施加受控的力量。达到施加力的持续时间后,探头以受控速度在产品原始表面的受控距离内退出。我们使用这种胶粘剂测试来说明以下内容:(i) 粘附胶带的粘合特性之间的差异,(ii) 施加力持续时间差异的影响,(iii) 不同水平施加力的影响,以及 (iv)探头从胶粘剂中退出的速度变化的影响。对12种类型的磁带进行了测试,以表明改变施加力的接触时间、改变施加力和改变回撤速度的效果。所有这些参数都由 TA 控制。XTPlus并可能影响PSA测试结果。

属性:峰值粘性、粘附力、细腻性、粘合性比、初始刚度

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食品

棱镜和 Pretzel 棒 • 样本大小和声学 CEF 测试设置

本研究考察了两种零食固有的可变性,并探讨了使用声学包络检测器时"角包络频率"设置的变化的影响。

属性: AED, 声学包络探测器, TA-101 脆片/芯片,TA-92N 三点弯曲钻机, 棱镜, 脆板, 脆片棒, 角包络频率, 脆性, 脆性, 最大声音

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食品

藜麦坚定

本应用研究分析了两个品牌有机藜麦的刚度、硬度和韧性。两个藜麦样本的制备都相同。此测试方法可生成非常可重复和区分的结果,并允许生产商客观地测量工艺、处理或配方的细微变化的影响。

属性:压缩测试、刚度、硬度、韧性、峰值力

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食品, 肉类

重新设计了华纳-布拉茨勒为TA夹具。XTPlus纹理分析器

肉制品质地可以使用SMS'TA进行量化。XTPlus纹理分析器。华纳-布拉茨勒剪切测试使用 (i) 标准刀片形状,(ii) 可校准仪器,(iii) 标准样品制备和处理协议,以及 (iv) 操作员在遵循这些协议时的勤奋。

属性:坚定性、韧性

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食品, 产品

冷冻豆

在此应用程序中,TA 研究。XTPlus、指数软件、TA-65多穿刺架用于分析7个品种的复炸豆的关键物理特性。被测试的品牌包括:卡萨嘉年华,卡萨嘉年华无脂肪,老埃尔帕索素食,老埃尔帕索脂肪免费,奥尔特加素食,奥尔特加脂肪免费,和戈雅传统素食冷冻豆。TA-65 用于对每个品牌的三个未经测试的罐进行总穿刺测试。在原始容器中测试了冷冻豆,以减少样品处理的可变性。

属性:刚度、硬度、韧性、粘合性

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胶粘剂

可重复使用压力敏感胶粘剂腻

许多类型的胶带、胶水和图钉通常用于将海报和装饰贴在墙壁上。但是,这些方法可能会损坏安装的对象、墙壁和涂漆表面。压力敏感的腻头样产品也称为粘粘剂或粘性。产品被宣传为使用非破坏性方法代替悬挂海报和装饰品。粘接剂是一种腻子型材料,被撕成小块,可以揉成几乎任何形状,用于将海报、照片或其他物体的角落固定在墙上。 制造商声称,粘性可重新定位、可重复使用、通用、清洁和安全。本应用研究比较了两个不同品牌的粘性粘性的粘性、粘附工作和细腻性:Blu Tack 粘接粘性和 Sellotac 粘性。TA-303 可转位夹具的黄铜表面与 TA 一起使用。XTPlus纹理分析仪,在测试期间将粘接粘固定到位。

属性:峰值粘性、粘附工作、分离距离、初始刚度

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胶粘剂

重新访问动态圈剪切方法以评估磁带

几十年来,静态保持功率测试一直是评估压力敏感胶粘剂的剪切电阻的公认方法。这种经典方法不仅提供可变的结果,而且它们然后以混合单位(作为下降时间)或给定时间内的运动量进行报告,这使得比较变得困难。通过确定以非常缓慢的速度分离分子结构所需的力,在将此测试转换为动态测试时提出的建议。对所建议的方法进行了充分解释,并给出了实例。圈切器测试在 TA 上执行。XTPlus具有恒定的数据收集功能,可以生成比传统方法可用的属性更多的属性。单个粘合剂的特性易于区分。

属性:拦截时间、拦截力、拦截距离、峰值力、峰值力距离、启动剪切距离、工作完成区域

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食品, 烘焙, 谷物, 糖果

米脆片 - 紧脆和脆性

很难量化具有高度可变几何形状(薄片、片片、挤出零食等)的产品的硬度、脆性和/或脆性。研发部门通常尝试测量单个组件,但由于单独测试组件所需的时间、样本处理问题和高可变性,因此这样做非常不切实际。散装测试方法足够准确,能够识别小而细微的脆性和脆性差异非常重要。测试高可变产品散装样品的常用技术包括将一小部分产品压缩到平台或容器中,或剪切在 Kramer 剪切单元中。最可重复的可能是克莱默剪切细胞,但它可能是如此尴尬使用,太少的测试复制进行。此外,克莱默剪切细胞不具有脆性、脆性以及紧致度。纹理技术公司开发了TA-65多穿刺钻机,用于稳定微系统的TA。XTPlus纹理分析器。这项研究对三个品牌的Rice Crisps的散装样品进行了研究,说明了SMS的指数软件如何量化硬度、脆性和脆性。

特点:坚固、脆、脆、批量测试

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胶粘剂

橡胶水泥

弹性和细腻是橡胶水泥粘结的高调特性。大多数传统的胶粘剂测试方法很难测量这些参数。我们修改了 TA 的对数测试方法。XTPlus纹理分析仪,可量化橡胶水泥的所有粘合特性。此测试的时间序列是量化这些橡胶水泥如何固化的非常有效的方法。

属性:斜向峰值力、峰值力、粘附工作、细腻、距离完全分离

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材料

橡胶橡皮擦 - 一致性

我们的客户偶尔会寻找廉价、容易获得的产品,这些产品可以作为测试方法的坚实基准,并可在多个地点复制。凝胶行业偶尔使用金属绽放条,通常偏转 4 毫米与 1/2" 圆柱体, 但该技术不能很好地翻译到其他测试方法和 Bloom 条可以开发历史,如果不能正确存储和使用.其他行业使用安装弹簧,它可以像 Bloom 条一样可重复,但是,几乎不可能得到一组在可接受的容差范围内行为相同的弹簧。最佳基准必须在产品之间极易重复,并且必须对存储条件和年龄不敏感。我们的客户已经考虑使用橡胶橡皮擦,因为他们高度统一和一致的外观。本研究使用两种测试方法来评估橡胶橡皮擦是否适合作为基准测试产品。

属性:峰值力、总面积、复原力

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制药

SMS 控制发布应用程序

使用 TA。XT2i 纹理分析仪在受控释放应用中:片剂涂层粘附、透皮输送贴片、生物粘附、吸入药物输送、植入物破裂力和弹性特性以及膨胀和分解。

属性:粘附性、硬度、破裂、硬度、肿胀、解体

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胶粘剂

短信循环Tack测试

FINAT 方法 9 适用于 TA。XTPlus纹理分析器。将压力敏感胶带的"快速粘性"与高速数据采集和自动数据分析进行了比较。可以快速确定不同粘合剂对类似背衬材料和相同粘合剂对不同衬垫材料的影响。

属性:快速棒

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制药、化妆品

短信平板电脑颗粒

通过将颗粒压缩到均匀的厚度来测量细片颗粒和颗粒的强度。使用 TA 可以很好地描述单个颗粒或单层颗粒。XTPlus纹理分析器。

属性:硬度

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食品

沙拉酱

同一沙拉酱的几种不同配方在TA上进行了测试。XT2.测试包括用TA-4 11⁄2"直径丙烯酸缸探头穿透沙拉酱罐,罐的开口约为42毫米,允许进行背部挤压。

属性:一致性、坚定性

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食品、糖果、粘合剂

盐粘附对普雷策尔

盐晶体被添加到许多烘焙产品中,在食用过程中添加一阵风味。通常,大量的盐晶体在运输和处理过程中从产品上脱落,并位于包装的底部。衡量剩余晶体的附着力,将为研究加强盐与产品之间的粘结提供依据,以提高客户满意度并减少浪费。

属性:刚度、工作、坚定

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食品

炒鸡蛋

在本应用研究中,TA-040SQFL-G平行板夹具用于测量五种不同类型的鸡蛋的硬度、弹性和即时回弹。本应用研究旨在探索能够测量炒鸡蛋的硬度、弹性和即时回弹的方法。炒鸡蛋的感官描述包括轻、蓬松、嫩、粘、粘、咀嚼、橡胶、弹性等。本研究中的一些方法仅对硬度指标有用,而其他方法应提供与消费者感官判断相关的指标。

属性:坚定性、韧性、弹性、弹性、绝对峰值、平均力、总工作力、峰值力、压缩工作

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材料,粘合剂

用于浴室和厨房的密封剂和缝合

本研究提出了一种测定密封剂和粘结剂的硬度和粘合特性的方法。四个常见品牌的密封剂和缝合在设置时进行了超过六个小时的测试。在品牌之间的坚定度和粘附性以及设置过程中,都明显存在差异。

属性:坚定性、粘性、附着力、弹性

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化妆品、 制药

洗发水和身体清洗 - 可注射器性

粘度计旨在评估液体产品的厚度和流量。但是,粘度计并不总是提供既区分又可重复的结果。样品中的颗粒、附着力、可变固体含量、分离和其他内含物都可以对结果产生巨大影响。常用的测试(如 Zahn 杯)并不总是提供能够分辨配方或生产方法细微差异的区分数据。本应用研究提出了一种使用稳定微系统TA评估液体材料厚度和流量的注射器测试方法。XTPlus纹理分析仪和指数软件。这种方法相对不受小颗粒或分离的影响,使用少量样品,易于执行,需要最少的清理,并提供差异化和可重复的结果。

属性:挤出力

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食品, 农产品, 糖果

鞋带法式炸薯条

我们代表一家主要食品加工商,用TA测试了两批鞋串法式炸土豆。XTPlus纹理分析器。薯条的批次相同(在品种和处理上),除了加工土豆的方式略有不同。测试的目的是检查由于不同的处理技术,地壳硬度的预期差异。我们进行了以下测试:(i) 用 2 mm 直径的不锈钢 TA-52 穿刺探头刺穿单个炸薯条,(ii) 同时用 TA-42 刀探头用 45o 凿刀切穿 7 个炸薯条,以及 (iii) 切穿 16 个炸薯条同时与相同的TA-42刀刃。

特点:地壳硬度、脆性、内部硬度

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凝胶, 制药

硅凝胶

硅胶用于数百种应用,因此需要仪器和测试设计的灵活性来有意义地量化其物理特性。TA.XTPlus 纹理分析仪(具有 5 kg 容量称重传感器和 0.1 g 灵敏度)是量化硅胶的绝佳工具,因为它在测试设置和测试设计方面具有灵活性。本研究展示了如何直接在安装在TA-90重型平台上的小瓶中使用TA-8 1/4"直径不锈钢球探头测试硅胶。其他常见的探头是直径为 5 mm 的球探头 (TA-8B) 或 TA-10 1⁄2" 直径的丙烯酸圆柱探头。该研究展示了硅胶如何测试硬度、爆裂性、松弛性、粘合性/粘性、弹性、细度和可扩展性。

属性:坚固性、爆裂性、松弛性、粘性/粘性、弹性、细腻性、可扩展性

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制药

小颗粒 - 开裂点

本研究描述了一种破解小颗粒的方法。小颗粒经常被粉碎,但 TA 的敏感性可以分析初始裂纹。一家制药厂正在制造一系列直径为 0.2 mm 的小颗粒,其活性成分封装在外壳内。它还制造不同外部硬度的颗粒,并且它们必须测量颗粒破裂的点,而不是像传统药丸硬度测试仪的结果那样粉碎。A TA。XTPlus纹理分析仪,容量为30kg,灵敏度为1g。

属性:开裂力、到第一裂纹的距离、初始梯度

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食品

小吃饼干声学三点弯曲

三点弯曲测试通常用于测量各种硬质和脆性产品的弯曲和断裂力。本应用研究涵盖两种不同类型的零食:梅尔巴全谷物小吃和小麦薄片全麦饼干。虽然这两种类型的零食不能直接比较,但它们用相同的设置进行了测试,以演示该方法。

属性:三点弯曲测试、参考声学包络检测器、RAED、小麦薄片、梅尔巴烤面包、锯齿平滑比、平均力梯度、平均力降

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化妆品

肥皂棒 - 清洁和保湿

市场上有各种各样的个人清洁棒产品。有些被称为"肥皂",而另一些则标记为"清洁"或"保湿"条。清洁棒的牢固度会影响消费者对产品"感觉"的判断、每次使用额的支付以及肥皂盘中产品的寿命。每个棒的目标硬度是其成分和制造条件的函数。在制造、分销和保质期期间的破损也可能与产品的坚固性或硬度有关。本研究说明了如何测量研发和质量控制/QA部门清洁和保湿棒的初始刚度和硬度,这些部门需要设计和制造自己的产品。

属性:初始刚度、刚度

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化妆品

肥皂棒 - 穿刺

我们用TA测试了六个不同品牌的肥皂棒。XTPlus纹理分析仪,使用 TA_52 2 mm 直径冲孔探头。此测试的目的是测量肥皂棒的硬度、脆性和内部一致性。测试是在不同年龄和类型的浴杆上进行的。

属性:初始刚度、硬度、脆性、内部一致性

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材料,粘合剂

焊料粘贴钉

TA.XT2i/HR 纹理分析仪可用于对焊膏粘合性和硬度进行任何 ANSI、J-STD、MIL 或 IPC 测试。大多数焊膏问题都与保质期差、印刷寿命和模具寿命有关,或者与不当存储或样品处理的影响有关。焊膏的粘合性能也很难优化,因为最佳焊膏(铅、无铅、水溶性、半水性等)与其应用、制造工艺和芯片尺寸相匹配。Tack 测试的标准方法仅记录与性能不相关的峰值力。在这项研究中,我们使用真正的粘附测试来评估焊膏,以测量粘接、面积、分离的总距离和坡度,以便更全面地了解糊状物。

属性:粘附、粘性、粘附工作

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食品, 乳制品

酸奶油

在这项研究中,定期和轻酸奶油进行了循环搅拌测试,带有球探头,渗透测试用锥形探头,以测量酸奶油的硬度、分解和松弛度。

属性:坚定性、坚定性分解

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食品、化妆品、制药

可传播性

我们经常收到测量食品(如黄油、酱面、花生酱、人造黄油、奶酪和奶油奶酪)以及非食品项目(如乳液、奶油、凝胶剃须膏、联合化合物、油脂等)的可传播性的请求。我们最近开发了一种旨在隔离可扩散性的夹具。该钻机被称为TA-425 TTC可传播夹具™(专利申请),是一套精确匹配的男性和女性丙烯酸90o锥体。然后将锥体压在一起,并分析材料的可扩散性。

属性:可传播性

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食品

斯泰西的皮塔芯片声学TA-25C压缩

在本应用研究中,使用 1.1 英寸 TA-25C 压缩探头和参考声学包络探测器 (RAED) 比较了 Stacy 的肉桂糖皮塔芯片和 Stacy 的单纯裸皮塔薄片的脆性和脆性。

属性: TA-25C 脆性压缩探头, RAED, 参考声学包络探测器, 脆, 脆, 脆, 脆, 硬度, 皮塔芯片, 皮塔薄, 总声学面积, 平均声学下降, 声音锯齿-平滑比

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化妆品, 个人护理, 制药, 食品

奶油和药膏的粘性

三种面霜配方使用 TA-30 3" 直径板测试,具有粘合剂测试设置。在粘性、粘附工作和压缩的初始梯度上可以看到明显的差异。在一项研究中,测试TA的能力。XTPlus有效地测试了面霜和软膏的粘性,发现TA。XTPlus 纹理分析仪能够量化测试的面霜和软膏的粘性。

特点:粘性,粘性,粘附的工作

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食品, 产品

草莓.pdf

许多类型全果或切碎水果的硬度传统上都是用克莱默剪切细胞测量的,其中一组刀片通过带槽底的盒子。TA-91 Kramer 剪切单元产生的变异系数略低,但会产生高力载荷,并且比穿刺装置在测试之间需要更多的清理。类似的新方法使用TA-65多穿刺探头。当与 TA 一起使用时,这两种夹具都能为整体或切碎的产品提供可比结果。XTPlus纹理分析器。为了证明结果的可比性,本研究使用两种装置和新鲜草莓。 事实证明,这两种方法都相当能够测试像草莓这样的新鲜水果。

特点:坚定性、韧性、工作范围

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食品、化妆品、制药

细腻性和可传播性

各种产品(奶油、乳液、糊料、粘合剂、凝胶、化合物、缩短剂等)在硬度、可传播性、粘性、粘性和细腻性方面行为非常奇怪。不规则特征通常与复杂的剪切行为或凝胶基质相关,这些行为并不总是与坚定性相关。我们开发了 TA-425 TTC 可传播性夹具™用 TA 量化这些参数。XTPlus纹理分析器。

属性:坚固性、可传播性、细腻性、附着力

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化妆品、 制药

传统上,由于产品尺寸、几何形状、包装和分层行为的差异,很难量化和比较产品之间的栓感纹理。栓感纹理对于 (i) 插入过程中的优化舒适度或防破损非常重要,以及 (ii) 当纹理柔软、柔和或太硬时,将负面消费者感知降至最低。 我们开发了一种使用 TA 的测试方法。XT2i 纹理分析器,可跨各种栓剂类型进行精确比较。

属性:紧绷性、皮肤强度、

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食品, 凝胶

鱼 糜

用RheoTex同时用5mm直径的探头对7种不同处理的苏里米样品进行了测试,并测量了每个样品的峰值力、到峰的距离和凝胶强度。TA.XT2 结果非常可比较,但比 Rheotex 结果更具可重复性。

属性:峰值克力、断裂距离、凝胶强度

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制药

肿胀

TA.XTPlus来自稳定微系统的纹理分析仪可以非常精确地量化几乎任何类型的产品的肿胀和分解行为。膨胀应用包括片剂、凝胶、薄膜、颗粒、粘膜组织、超吸水聚合物、海绵、水产养殖饲料、化学和酵母叶产品等。分解行为常见于快速分解片剂、粉饼、洗涤剂、水产养殖饲料等。膨胀和分解用高度相似的测试设置进行测量。暴露于湿气或以其他方式激活时膨胀的材料可使用 TA 进行特征。XTPlus纹理分析器。根据样品特性或几何形状,可能需要不同的安装样品方法。 肿胀可以通过距离或力测量来确定。

属性:膨胀时间、膨胀速率、膨胀量

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制药

可渗透性

本研究描述了一种测量从注射器中排出材料所需的力的方法。TA.XTPlus用于轻松生成非常可重复和区分的结果。注射药物从注射器中流出并通过针头的易用性决定了制剂的施用方式,影响注射过程中的舒适度,并影响材料在皮肤下沉积时的接收方式。 这种"可渗透性"可以通过按下带有 TA 的填充注射器活塞来轻松测量。XTPlus纹理分析仪,并记录其抗压缩性。 在这项研究中,从3cc一次性注射器中表达三种液体的力被精确量化和比较。

属性:可渗透性、注射器力、注射器摩擦、注射器刺激

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材料

与硬度计的关系

许多聚合物、塑料和橡胶产品的硬度都使用压痕计进行测量。Durometer 具有一个裸露的凹痕钢销,当硬度计的平坦部分牢固地压在样品上时,该销可穿透样品。硬度计有几个形状缩进器。A 型缩进器尖端具有外露的 2.50 mm 部分,具有 35 度锥形和 0.79mm 平顶。D 型缩进器尖端的外露部分为 2.50 mm,具有 30 度圆锥形和 0.10 mm 平尖。硬度计读数对几个因素很敏感。其中包括缩进速度、引脚在取读数前压在样品上的持续时间、样品的内表面均质性以及响应是否接近硬度计范围的下端或上端。本研究提出了使用 TA 的分析方法。XTPlus纹理分析仪,用于进行肖氏D型硬度计测试。

属性:硬度计

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制药

带球探头的片剂硬度

大多数制药公司使用传统的片剂硬度仪器来测量不同片剂配方的压实。这些仪器通常压缩片剂,直到它断裂解体并捕获最大硬度。压缩硬度也可能变化很大,因此很难在统计上区分具有已知配方或工艺差异的类似产品。TA.XTPlus 纹理分析仪量化了片剂硬度测试的完整变形,包括平板电脑首次故障的轮廓以及发生故障的距离。此信息与最终的压缩硬度不同,允许 TA。XTPlus纹理分析仪,用于量化替代仪器无法量化的物理属性。本研究中所述的测试是在两大制药公司提供的片剂上进行的。对于一家公司,片剂是相同的配方,压实水平为17 KN、20 KN和23 KN。另一家公司的片剂也是相同的,形成于两种不同的低KN压实负载下。在两家公司中,传统仪器无法区分平板电脑

属性:开裂力、到第一裂纹的距离、初始梯度

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食品, 烘焙, 糖果

塔可壳 - 三点弯曲

联合包装商的玉米壳使用两种不同工厂生产的产品使用两种不同的配方进行测试。使用三点折弯夹具的测试表明,其硬度和可压裂性存在差异。

属性:硬度、断裂力

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食品, 烘焙, 糖果

塔科斯 - 穿刺和铰链

五个品牌的塔可贝壳用芯片夹具和塔科铰链用TA-42刀探头进行了穿刺测试。球探头能够确定外壳的强度和可断裂性,而TA-42刀探头能够确定铰链的脆性和强度。

特点:硬度、断裂力、脆度、脆性、铰链强度

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食品, 烘焙, 糖果

德州碱性熟玉米产品A&M技术

纹理技术与德克萨斯A&M大学土壤与作物科学系的谷物质量实验室部分合作,以开发测试碱性熟(尼克斯化)玉米产品的指南。结果是一本40页的小册子,说明测试从尼克斯塔马尔,到马萨,到玉米饼,甚至玉米饼片等所有东西的方法。这些方法包括示例演示、测试设置和推荐的分析指标。

属性:硬度、断裂力、脆度、脆性、粘性、细度

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食品

烤面包 - 脆性和脆性

目前对烤面包产品的脆性和脆性进行测试和分析不能准确复制最终用户体验。压缩测试不会实质性地打破烤制表面,未烘烤的中间部分的枕头效果掩盖了用户体验的断裂模式。剪切和穿刺测试仅强调狭窄的横截面,不能代表产品。这个TAXTPlus应用研究为烤面包产品的测试方法和分析提供了一个进步。这种新方法和分析适用于面包、货架稳定烤面包、电器的制造商,甚至那些研究Maillard反应以及如何在不对消费者的纹理评估产生负面影响的情况下减少丙烯酰胺的制造商。本研究中使用的探头来自TA-25C脆性夹具组。

属性:脆性、紧致度、坚定性、韧性

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食品

豆腐与刀刃

消费者对沙拉、东方食品和其他菜单中使用的豆腐的质地有着明确的期望。豆腐的主要纹理参数是表面紧实性、柔韧性和内部硬度。虽然制造商销售许多不同的风格的豆腐,但往往很难以相同的质地持续生产相同的风格。该行业的质量控制问题是,它是否运送豆腐,这可能偏离了消费者对这种风格的正常期望,它如何量化的质地?我们测试了几个不同风格的豆腐由同一制造商与TA。XTPlus纹理分析器。在过量的水被排干后,在超市和保健食品商店出售的塑料容器中测试了这些tofus。测试包括用TA-43刀刃(3毫米厚,68毫米宽,平端)以2.0毫米/秒的测试速度将20毫米穿透豆腐。

属性:硬度、工作范围、刚度

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食品

带许多探头的豆腐

为了说明不同探测器突出显示的问题类型,我们使用连接到 TA 的各种常见探头测试了豆腐。XTPlus纹理分析器。豆腐在超市和保健食品商店出售的塑料容器中进行了测试,因为多余的水被排干。我们使用的探头是 TA-52 2 mm 直径不锈钢穿刺探头、TA-8 1/4" 直径不锈钢球探头、TA-18 1/2" 直径不锈钢球探头、TA-2 60 度丙烯酸锥探头、TA-10 1/2" 直径丙烯酸圆柱体、TA-11 1" 直径丙烯酸缸,TA-42刀,45度凿刀片(3毫米厚,68毫米宽),和TA-43刀刀片与平端(3毫米厚,68毫米宽)。

属性:硬度、工作范围、刚度

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食品, 产品

番茄酱 - 后挤压

三种风格的番茄酱在TA上进行了测试。XTPlus采用后挤压技术和TA-25 2"直径气缸探头。测试了每个番茄酱的粘合性和一致性。结果发现,番茄酱的整体行为非常接近,以至于消费者很难注意到产品之间的显著差异。测试夹具检测到这些差异。TA.XTPlus 和 TA-25 2" 直径气缸使番茄酱制造商能够以简单、可靠、差异化和可重复的方式测试其产品的一致性和硬度。需要小样本大小,此方法可消除大多数人为错误,并且不受小颗粒或分离干扰的影响。

属性:坚定性、工作范围、挤出力

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食品, 产品

番茄面酱 - 后挤压

粘度计、美国农业部组成计和博斯特威克组成计通常用于评估番茄产品的坚定性。这些方法并不总是提供既区分又可重复的结果。样品中的颗粒、油分离和其他内含物都可以对结果产生巨大影响。本应用研究提出了一种背挤出测试方法,该方法名义上受微粒或分离的影响,使用少量样品,并提供差异化和可重复的结果。三个品牌的番茄面酱,Prego,Ragu和Shur Shine,在TA上进行了测试。XTPlus采用后挤压技术和TA-25 2"直径气缸探头。建议产品与内含物,并与番茄酱和番茄酱进行比较。

属性:硬度、工作范围、挤出力

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食品, 产品

番茄酱 - 后挤出

在这项研究中,用安装在TA上的背挤出夹具测试了三种不同品牌的番茄酱。XTPlus。事实证明,后挤压方法受夹杂物、油分离和其他颗粒物的影响较小,这些颗粒通常会导致粘度计和色度计测试中的重复性问题。该方法使用背挤出夹具分析酱汁的硬度、穿透力、粘性和粘性。

属性:坚定性,渗透工作,粘性,粘性,酱料,糊

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化妆品

牙膏 - 紧实性和粘性

通过压缩到特定距离和进行粘合测试,对三个不同的牙膏样品进行了两次测试。在坚定性、粘性、粘附力和细腻方面存在差异。对三种牙膏进行了硬度、粘合性和细腻性评价。使用压缩测试来区分硬度,而胶粘剂测试用于细腻性和粘合性。

属性:坚定性、粘性、粘附性、细腻性

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化妆品

牙膏 - 塔塔尔控制凝胶

我们用TA测试了六个品牌的柏油控制凝胶牙膏。XTPlus 纹理分析仪,用于测量牙膏在暴露于空气中时的硬度、细度和粘性的变化。当其他人无法更换牙膏管的盖子时,我们都经历过这种质地的变化。测试的锥体控制凝胶包括高露洁、AIM、CVS 品牌、臂和锤子、李斯特林和克莱斯特。挤出后,以四个间隔测试柏油控制凝胶:立即、三十分钟、六十分钟和十六小时。

属性:坚定性、粘性、粘附性、细腻性

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食品, 烘焙, 小吃

托蒂利亚芯片

本应用研究中,用TA对6个不同品牌的10种不同品种的玉米饼片的硬度特性进行了测试。XTPlus 纹理分析仪和 TA-101 清晰芯片夹具。样品包括Tostitos(原汁原味,坎蒂娜和有机蓝玉米),Utz(有机黄玉米和有机蓝玉米),简单平衡(有机黄玉米和有机蔬菜口味),桑蒂塔斯,边境咖啡馆风格,和Xochitl玉米饼片。

属性:坚定性、峰值力

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食品, 烘焙

托蒂利亚·多夫

本研究使用TA-100陈软管粘粘夹具研究三种不同配方的玉米饼面团的粘性。此夹具旨在将面团粘性与面团粘合性成分分离。

属性:面团粘性、附着力、内聚力

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粘合剂、医疗器械、制药

透皮粘合剂

透皮贴片粘合剂的脱粘特性对于成功送药和患者舒适至关重要。尽管需要适应患者移动、汗水和清洁,但补丁在目标控制释放期期间必须牢固地保持在原位。补丁在使用寿命结束时去除时也不得太痛。这些胶粘剂特性可以使用 TA 进行测量、可视化和量化。XTPlus纹理分析仪和用于压力敏感粘合剂的TA-303钻机。TA.XTPlus纹理分析仪提供有关胶粘剂性能的三维信息,并提供对透皮胶粘剂性能至关重要的敏感、可重复的胶粘剂性能测量。与最少的操作者干预相比,可以轻松比较透皮药物输送系统。TA.XTPlus用于测量透皮贴片中使用的压力敏感粘合剂的峰值粘性、粘附力和粘附特性。

属性:峰值粘性、粘附力、内聚力

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食品, 肉类

土耳其熟食肉类测试三种方式

本应用研究演示了使用TA测试熟食肉的三种不同方法。XTPlus 纹理分析仪和指数软件。六种不同品牌的烤火鸡熟食肉接受了这三种测试方法。品牌是:布迪格,巴特球,希尔希尔农场,霍梅尔,奥斯卡迈尔和水山。

属性:纹理剖面分析、TPA、刚度、硬度、耐嚼性、弹跳度

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粉、药、化妆品、食品

中压粉末的无封闭屈服强度

不受限制的屈服强度是使不受支持的材料剪切所需的力的测量。它是评估粉末流动行为的非常有用的指标,从而有助于公司了解粉末出现结块、拱形、鼠洞、流不稳定、活性成分分布不均匀等倾向。了解粉末的 UYS 非常重要,了解它们需要在整个生产过程中进行存储、运输和计量。如果已知材料的无限制屈服强度,许多常见的粉末问题可以解决。轻合并粉末的屈服应力可以通过 SMS 粉末流量分析仪或剪切单元测试等设备进行测量。高度整合粉末的屈服应力可以通过片剂硬度测试(如 SMS' TA)进行测量。XTPlus纹理分析仪或许多其他平板电脑硬度测试工具。没有方便的现有技术解决测量中度整合粉末的 UYS 的问题,这是许多粉末经常经历的整合状态。本应用研究描述了一种使用稳定微系统TA量化中微粉末未封闭屈服强度的方法。XTPlus。在2011年AAPS年会上,Polizzi、Yuan和Hancock在其海报中直接测量了中度压缩药粉的无封闭产量强度。该方法在八种中度压缩粉末上使用TA-403 TTC无限制屈服强度夹具。

属性:未限制的屈服强度

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化妆品

使用纹理分析来证实头发护理中的索赔

本指南介绍了几种分析护发产品的纹理效果的方法。

属性:韧性、韧性、弯曲强度、粘性、附着力、刚度

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制药

阴道避孕膜分解

阴道避孕膜是含有和提供杀精凝胶的快速分解条。阴道避孕膜需要生存储存在包装,然后足够灵活,被移除,并放置在阴道,在那里他们分解和提供杀精剂。如果避孕膜在打开包装后和处理过程中分解过快,则可能无法正确放置,产品的有效性可能会受到影响。相反,必须平衡足够的处理时间与有效的部署速度,同时及时将薄膜分解为有效的避孕凝胶。本研究使用稳定微系统的TA。XTPlus纹理分析仪和指数软件,用于确定阴道避孕膜的分解行为。

属性:解体,肿胀

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食品, 家禽, 肉类

各种方法测试鸡胸肉和碎鸡

禽肉的坚固性和韧性是消费者非常重要的质感属性。由于测试呈现、样本来源、肌肉群测试位置、产品间细微烹饪差异,甚至鸟类之间的差异,整个肌肉肉的纹理特性可能非常多变自己。在评估切碎和切碎的家禽的质地时,也出现许多同样的问题。本应用研究提出了几种测试全鸡胸肉和切碎鸡胸的韧性的方法。测试使用稳定微系统的 TA 执行。XTPlus和随附的公开软件。家禽养殖、动物饲料、配料和加工公司可以在建议的方法之间进行选择,并部署最密切地评估其产品靶向柔嫩的方法。

特点:坚固、韧性、剪切强度

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材料

使用刻度验证 TAXTPlus 称重传感器

客户偶尔会请求一种动态测试方法来验证其仪器性能,以确定它是否生成可重复的结果。这些请求的目的之一是满足 IQ/OQ 或校准要求,确定一台仪器是否比其他仪器变化更大,以及解决供应商的供应问题。当力相对较小(例如约 300 克)时,可以使用回挤压技术将验证量化到充满液体的容器中(TTC 的 TA-WE 水回挤压夹具)。使用这些夹具的位移轮廓非常可重复,有助于识别和/或消除仪器之间观察到的任何变化是否由仪器或称重传感器引起的。

属性:强制验证

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材料

水可重复性方法

纹理技术开发了水可重复性方法,以便将一种仪器的性能与另一种仪器的性能进行比较,即使仪器可能位于不同位置。此方法用于响应对特定产品或材料的请求,这些产品或材料可以动态使用,以验证其仪器是否有效运行。理论材料在测试时必须产生极可重复的结果,对老化/氧化/温度/高度不敏感,与操作员无关,不受历史发展(例如,过度应力开花条或测试弹簧),并在不同地点提供相同的配方。

属性:可重复性、灵敏度

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胶粘剂

粘胶胶的湿钉

TA.XT2以替代仪器无法量化的方式量化胶粘剂粘结胶的湿钉。该测试量化了固化期间在粘合性、固化速度和粘胶粘性方面的差异。

特点:粘附性、内聚性、粘性、粘附性、细腻、固化时间

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食品, 烘焙, 糖果

小麦面粉托尔蒂利亚斯

小麦粉玉米饼因轻嫩和嫩嫩而备受青睐,尤其是那些从小吃白锅面包的人。其强度和灵活性允许在日益流行的卷饼和包装中使用。优化产品质量和重新配方以包括特种面粉和营养添加剂需要纹理测量来量化这些关键特性。我们使用了 TA。XTPlus比较两个小麦面粉玉米饼的质地,在可扩展性,韧性和撕裂强度方面。产品是13英寸压玉米饼4天前。批次仅在缩短成分上有所不同:一个含有棕榈油,另一个含有植物油,经过加工后具有类似的功能特性。几位专家品尝后表明,用棕榈油的玉米饼稍微更嫩一些,不那么坚硬,更容易撕裂。玉米饼用TA-108 Tortilla夹具、TA-44工艺刀、TA-55 5毫米直径穿刺探头进行了测试,并用一套TA-96可调夹具拉开。

属性:刚度、刚度

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食品, 烘焙, 糖果

小麦薄片 - 声学包络探测器

几十年来,食品行业一直对声学测量与消费者对脆性和脆性的判断联系起来感兴趣。捕捉和分析声学和机械测试历来是繁琐且技术要求高。SMS 为 TA 引入了其声学包络探测器 (AED)。XTPlus纹理分析仪,可同时采集声信号和力、距离和时间数据;这些数据的分析可以通过宏自动进行。声学包络检测器的测试功能通过在小麦薄片上的 3 点弯曲测试期间捕获同步的声学和力数据来说明。声学数据可以清楚地量化,并可用作工具测试与消费者对脆性感知相关的另一个工具。

属性:硬度、脆性、脆性、声学、压裂性、刚度

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食品, 烘焙

酵母甜甜圈 + TPA 和穿刺

甜甜圈在首次制作时正处于巅峰风味和柔软度。随着时间的推移,它们变得更加困难、更加粗糙,也变得不那么理想。配方师在纹理、尺寸、重量、风味、包装体积、短期和长期保质期等限制范围内工作。甜甜圈是复杂的系统,因为地壳和面包屑以不同的速率变质,当釉面时水分迁移变得复杂,包装会影响甜甜圈实现水分平衡的速度。本研究涉及如何使用 TA 测量纹理变化。XTPlus纹理分析器使用两种不同的方法。它提供了一个极好的案例研究,如何停滞在烘焙产品中发生。

属性:保质期、水分迁移、硬度、刚度、柔软度、稳定、弹性、内力、韧性

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食品, 乳制品

酸奶 - 循环和渗透

两个不同品牌的纯酸奶通过球探头进行了循环搅拌测试。循环运动分解了酸奶的结构。这两个品牌的反应不同,尽管都是普通的一半牛奶脂肪酸奶。

属性:坚定性、循环强度

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食品, 乳制品, 新食品

酸奶循环测试

本应用研究提出了一种分解酸奶结构的循环试验方法。测试了三种不同类型的酸奶,以证明该方法:Siggi的无脂树莓酸奶、斯托尼菲尔德有机低脂树莓酸奶和斯托尼菲尔德大豆香草酸奶。自定义序列用于循环使用酸奶。TA-18 1/2" 球探头从冰箱中取出后 30 秒内插入距容器底部 25 mm 的酸奶中。测试是在90秒后开始的,它让酸奶稳定下来。然后,序列从起始位置向上循环 10 mm,向下 10 mm 10 mm。

属性:坚定性、循环强度

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食品, 乳制品

酸奶测试三种方式

零售商店中可用的商业酸奶品种具有非常不同的一致性和物理特性。本应用研究讨论了使用TA精确量化酸奶质地的三种方法。XTPlus纹理分析器。这些方法用于测试在当地商店购买的六个品牌的草莓酸奶。这些方法包括使用TA-2A 90度锥体探头和TA-3 1"直径气缸探头穿透酸奶容器,以及使用TA-3气缸探头进行的松弛测试。

属性:坚定性、粘性、粘附性

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食品、 糖果

约克薄荷馅饼

本应用研究提出了一种穿刺试验方法,用于分析约克薄荷饼和类似分层糖果的硬度和层。TA-53 3 mm 直径穿刺探头在测试平台的 6 mm 直径孔上对齐,使探头能够完全穿刺通过该孔。每个品牌的三块馅饼分别测试三次,每个品牌共进行九次复制测试。

属性:初始穿刺力、平均填充力、工作总面积

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